这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。tvb now,tvbnow,bttvb7 R3 n1 a$ @4 F+ u+ ]6 M
% I! P9 O; P1 c/ |) _0 otvb now,tvbnow,bttvb材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。
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; B5 l! ~5 A7 e7 w% T$ C5 U. w调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。3 a2 ]0 u1 j) ^
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做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。
8 \- G9 D9 l3 f6 W. ?tvb now,tvbnow,bttvb 另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。
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: J) Q) N0 R5 m) B# ` swww.tvboxnow.com原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。 |
發表於 2007-12-12 07:10 AM
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