大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。
- @& l5 P9 P! m5 `' R. R$ c+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, C3 c4 n+ Z! m: ~
善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。
+ V3 E s( I& l- ?# b6 {/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com3 F' g# A k4 G# s% K
盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。& H7 X/ o# v1 {' z) f# F
* R `& s; R% K4 l7 A( Y4 D% U* |) \香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！% S+ N! J4 x8 m: A
1 h4 q/ U V* [. L+ Z午餐款式﹕8款
/ V. F- N1 x0 S% j6 z座位數目﹕約100個# d2 c- O! h( b& @
食物﹕★★★★' E# t4 e: X: [( D+ {" ^
環境﹕★★★★
$ z! E" u4 ~2 g0 K% {5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕★★★★公仔箱論壇5 Y1 R8 q, k% ]$ o8 H; c& L
人均消費﹕100元
& C- S6 F9 D C' K6 e公仔箱論壇午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
; I7 h% @) _; `2 Atvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 |& {1 M2 v+ g& V9 i1 G y
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
, y$ y- F0 n: V* R$ r& i2 G+ n公仔箱論壇註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一( E. A% [1 X2 u6 `( p
|
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 