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發表於 2012-9-8 09:41 AM | 只看該作者

[食肆地點] 周六解睇九龍城：為食入城

聽不到此起彼落的飛機升降聲、看不到三不管的城寨百態，九龍城以味道把其傳奇延續下去。如今小區有如聯合國，中西日泰，新派或傳統，都樂也融融。　記者：趙珮倩、柯佩佩　攝影：潘志恆、陳盛臣、蔡家輝 / p& S C3 W7 X6 ~- t3 c ^/ d
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鐵鳥去，食城變。自98年啟德機場撒離，放寬了樓宇高度限制，單幢住宅乘勢而起，如獅子石道的松林、太子道西的太子匯等，提升了區內的消費力，食肆亦因而起變化，年輕化的、精緻的兼而有之，與老食店百花齊放。實地觀察，城內食肆大致可分為以下12類別！

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1.精品糕餅　曲奇薈賣斷市                                 城內蛋糕曲奇店特別多，星級店就有Gioia by Chi、Tony Wong、曲奇四重奏。開店兩年曲奇薈，曲奇種類逾50款，全城最多，過節必賣斷市。公仔箱論壇( w5 a; _& S6 a3 F! K
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推介：七色酥$168/一盒10件（圖1）
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2.靚Cafe　自家包Café Cérès城內人氣麪包店Cérès姐妹店。麪包由老闆李生操刀，更請來咖啡師任顧問，由選豆到咖啡機都一絲不苟。2 H* w# K4 @. n) U" l; C+ ]( A
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推介：豬柳漢堡$34、黑朱古力咖啡$38
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福佬村道19號

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3.高檔水果　永富奇形西瓜                                 開業廿年，初時賣大閘蟹，但售賣期短，遂兼賣水果，並在十多年前引入貴價日本水果，憑四方西瓜聲名大噪。現時區內後起高檔水果店另有七間。tvb now,tvbnow,bttvb5 t& P8 e# o  ^

推介：心形西瓜$7,8007 @$ z" _# U2 [, A# f" Q( H
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侯王道47號
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4.潮州打冷　創發多凍魚                                 最早群居九龍城的是潮州人！城寨清拆後，不少潮州人搬離，留守這區為「架己冷」解鄉愁的潮州飯店只餘約14間。開業逾30年的創發，凍魚特別多，大眼雞、烏頭、池魚、沙尖魚等，自有家鄉風味。$ n/ c, B; J: x; ^# K, K, F" z5 d. {
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推介：凍魚（時價）公仔箱論壇- e) z" a9 p+ R! l/ S) f

城南道60-62號                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }  ]7 P) ?) L$ h

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5.泰國雜貨　同心自家醬城內約五間泰國雜貨店，最為街坊及本地泰國人熟悉的非同心莫屬。泰國食材醬料齊全，每星期更有自家製海鮮醬、辣椒醬賣。
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推介：海南雞醬$35公仔箱論壇+ v, X( T. b" l" L4 d" V
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城南道21號

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6.舊式糖水　合成鬆化蓮子有「蓮子大王」之稱的50年老字號，從深水埗搬入城近廿年，八成潮式糖水都會加入粒粒鬆化蓮子，潤肺消滯。

推介：蓮子綠豆邊薏米馬蹄沙柿餅$33
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龍崗道9號
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7.新派甜品　嚐樂新口味區內甜品店近廿間，開業兩年的嚐樂由80後掌舵，多款甜品以雪糕配搭生果及自家配料，口味創新，更Like其優惠：穿校服、駕單車/電單車、帶寵物均有九折。
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推介：黑咕嚕$252 c9 a* J$ m0 o7 q+ W4 B
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8.高檔食材　Sun Fine專賣靚肉紅酒等優質食材店轉眼開近十間。開業數月的Sun Fine，老闆是前大型超市買手，直接向供應商入貨，貨品逾150款。

推介：48個月Sierra Mayor黑毛豬火腿$336/80克tvb now,tvbnow,bttvb& s8 T, N+ a- T" C8 z7 ^
南角道59-61號福至樓地下2號舖

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9.潮州糕餅　潮嘟貴嶼仔                                 第二代傳人楊子儀承傳上一代對傳統的執着，令出品保持水準。糕餅逾200款，包裝加入QR Code，一嘟即可看煮食方法。公仔箱論壇# r$ a. @' ?) {' g2 s6 C
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推介：百合黑芝麻月餅$224/一盒4件" }1 x5 ]$ k% I5 P8 x
城南道59號                                  www.tvboxnow.com; y' h, c, ~/ K* V4 j
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10.火鍋店　方榮記惹味沙爹                                 區內近30間火鍋店，新派有禾牛薈，經典則數方榮記。開業70年，以秘製沙爹湯底起家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s4 U$ ?/ V% m

推介：新鮮炸魚皮$28、星級牛肉$208www.tvboxnow.com1 Y/ L. Z& z7 [1 J
侯王道85-87號                                  ' t4 i! o9 K  U6 l- Q& |
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11.點心店春風得意玩新穎舊茶樓結業，新派點心店上場。城內便有四間。去年底開業的春風得意主攻年輕人。tvb now,tvbnow,bttvb; C% \5 [; z4 Y9 i# ?1 H; ]
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推介：炸腐皮及蘿蔔絲作餡的春風得意腸$24TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# E* g8 c; D
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12.泰菜館　小曼谷美而廉區內逾50間泰菜館，點揀？小記首推小曼谷。裝修簡單，用料新鮮，價錢合理就足夠讓人吃過翻尋味。tvb now,tvbnow,bttvb- s8 i8 J$ s9 R% |8 D, }: ~

推介：咖喱炒蜆$78
南角道8-10號
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好些美食扎根九龍城這食城數十載，逢假日仍擠滿來捧場的區外食客，門外人龍成了一片熱鬧風景。　記者：潘紫芳　攝影：潘志恆
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牛肉餅@清真蔡瀾曾在專欄這樣寫：「全香港的牛肉餅，清真認第二，就沒人敢認第一了。」熱辣辣的上桌，咬開時肉汁飛濺，因而被譽為爆汁牛肉餅（$26/2件）。
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麥生：「牛肉餅何解不是三角、正方？因為圓形一壓便是，方便製作。」
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有牛肉味又有人情味                                 創於1950年，總店總是人頭湧湧，即使早年於同區開設分店，不少人仍鍾情總店，認為味道更佳，老闆之一麥生：「分店掌廚亦由總店調往，兩店出品一樣，食客認為總店味道好，只是食開有感情，吃時連帶人情味吧。」                                  www.tvboxnow.com$ d9 k7 h. F! x1 @$ |) i

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清真牛肉館                                 龍崗道1號總店
打鼓嶺道33號分店                                  3 B( E$ a$ X+ e$ y) q, L

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泰式串燒@金泰                                 城內泰式串燒街頭巷尾總有一間，其中金泰常見人龍，皆因醬汁惹味，燒得出色。每串$10-$12。

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慢燒：要燒得香口而有肉汁，不能猛火，燒熟一面才反轉，令兩面口感一致。牛肉燒10分鐘，雞全翼20分鐘，其他15分鐘

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鎮守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮
正宗泰國風                                 區內共五間金泰，位於衙前塱道總店開了12年。駐守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮，她說食材每天由九龍城街市送到，酸扎肉和泰式腸則每星期從泰國直接來貨，用料新鮮就是了。                                  www.tvboxnow.com: @: w3 A+ m8 l  L2 N
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金泰                                 衙前圍道21號                                  www.tvboxnow.com, W) _- `# w' M/ W1 R
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豆腐花@義香                                 豆腐花，有人愛公和的滑溜，有人則喜義香豆味濃，吃落帶焦香，堂食每碗才$7。
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獨特焦香：磨好豆漿隔渣，用舊式燒油渣石鍋來燒，火力夠，一滾即收，就能燒出焦香。豆漿燒滾後再隔渣，整桶撞入少許石膏粉及粟粉水，秘訣是一氣呵成，放置10分鐘即成形

陳氏小妹：「點解豆腐花要加粟粉？因為無咁易出水囉。」公仔箱論壇& L+ |" e7 I9 f. H) k# T/ J

2:30PM出品滾熱辣                                 逾50年歷史，陳氏兄妹主理，大哥主內，妹妹主外。大哥陳汝新日磨五、六十斤黃豆，產量只是從前的十分一：「機場搬了影響還不算大，最大是城寨拆了，少了10萬街坊。」近年更停止批發，「社會變了，人心也變，酒家走數，很無良。」每日下午一時磨豆，二時半出品五大桶豆腐花，要吃最滾熱辣的，這時最佳。                                  tvb now,tvbnow,bttvb1 |/ {3 b3 S. z% v' N% P, C5 W, I
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義香豆品店                                 衙前塱道74號                                  tvb now,tvbnow,bttvb6 U: g# [) }' t: Y& j' @

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葛菜水@陳仔                                 飽嚐美食前，不少人愛先到陳仔喝碗葛菜水（$6）打打底，其出品份外順喉，全因熬足八小時。公仔箱論壇; o3 U* J2 b% Q7 e! X2 e
材料：清熱下火野葛菜、去骨火狗肝菜、清肝雞骨草、化痰陳皮                                  www.tvboxnow.com: H; t' `0 d3 ~

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慢火煲八小時：呈深啡紅，入口先微鹹後甘甜，一碗清熱解渴、化痰止咳。; A. q& l& e- q" r1 r5 b7 b O

廣西羅漢果：廣西氣候溫暖，雨水充沛，羅漢果特別甘甜。取其代替蜜棗，糖尿病患者亦可飲用

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陳仔的葛菜水從不翻煲。: f3 ]0 O! f% Y: \( E5 t  F: G7 D

日賣300碗                                 第二代掌舵人賴振宇透露，其葛菜水主要成份為野葛菜和狗肝菜，並加入別人少用的雞骨草，每日熬製八小時，日賣300碗，從不翻煲，保證天天新鮮。

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陳仔                                 龍崗道31號

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movie338

原始人

2^#

發表於 2012-9-9 06:05 AM | 只看該作者

There are really a lot of choices. Just too little time. I'm going back to HK for just one week.

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baggioszuk

見習忍者

Rank: 1

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發表於 2012-9-11 11:54 AM | 只看該作者

哇。。。九龙城超多野吃啊。。。正啊。。。。

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FirePhoenix

上級忍者

Rank: 4

4^#

發表於 2012-9-11 12:40 PM | 只看該作者

great sharing

i love 葛菜水, i miss it for over 20 years
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must try it this weekend O- s* k) N5 [; X

thank you so much for sharing