上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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( G8 Y. A; I. j; z3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味
/ F3 o, }* x1 s5 U- s- Ytvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* v' V. `1 w5 `, f5 `
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特2 q/ l( @/ g: S! }- v! [; p
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。www.tvboxnow.com% z/ d- v2 E7 {. M/ q# f1 N u! a
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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1 g) h3 z" h, U; }* f1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊! i+ j0 |* ~5 M& a0 q; J
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烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 u( J6 o" @2 T* ~" m
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! B7 B$ D' w( v7 U: T$ G+ i
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
+ L6 |* u7 \; N b5 K9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
9 D* S" V) O* {' ~4 \tvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
2 B# Z+ `1 J `) D! W5 D" @. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18
& N3 H5 F) X% N; a# Z5 H" Y公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇& D$ F' P' M4 \% J0 T4 X
Danish Petit $18www.tvboxnow.com. [& H' G, @, e+ g# E" V% x0 q9 I+ d
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5 G! o6 k; R1 _$ h0 Z3 R' S6 [
紅酒西梅果醬包 $20& [' Y, N. g5 s! e
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
. ^) R+ Y0 y; S# p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 |" t6 f5 w8 G! Z, K( U: W- ^3 T& j
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。www.tvboxnow.com; U! c E# s" k3 n
4 h5 x3 e1 u" }- t& S# i7 {1 ?+ ?tvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb% y4 l) s9 I" h/ U1 P* S' T
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇6 ]& W" |9 n, n" \- m
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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