  
& R( E7 ~/ v9 o: ]9 j- z# J公仔箱論壇公仔箱論壇* E$ H( l% c" m& A) m
   4 m1 S; t. S/ R! s9 ]. }+ ?
   tvb now,tvbnow,bttvb- M) q% ~- k; O5 O
( v* b8 _7 ~* d% B; ^, ^/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}& ^9 k, c# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 L* m4 d" `: d1 Q& U. [4 J
3 j$ ~( C# z: U" j* A4 K0 p& V: awww.tvboxnow.com 嚴選材料 豐富抵食公仔箱論壇- \# X; n4 D8 E
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
3 Q, }0 Y7 Z8 h ]( x% Q 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
0 C% i# K8 Q, b3 U' H& R" [0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜式因應食材而定
+ \+ L8 S6 P2 x 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' T+ R5 Y6 ?9 O/ N
前菜三款 （松御膳前菜）9 |" g" P9 C" B3 p! d% n2 B: G$ d" f
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。: C, c8 q7 z9 h/ b( t0 a
刺身三款 （松御膳刺身）
+ T. Y5 X# A% K2 j6 r$ G& u 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。tvb now,tvbnow,bttvb, D$ H( o' ?. V. e7 C/ ~
葱吞拿魚腩飯
5 n1 o8 @* j3 o' y4 R0 b （松御膳迷你丼）www.tvboxnow.com. y9 H; z& B6 m! h. |/ M
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 O0 U3 \0 B- p; K
海膽蒸蛋（松御膳煮物）
# H! ~' Q$ U1 u& b* h8 L 嫩滑鮮甜，分量亦多。
& }% |- Y6 U7 R$ G2 _ 牛肉烏冬鍋 $68
. O6 N0 }& ^, H% w) y" W9 l& c公仔箱論壇 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。www.tvboxnow.com* i! z( D" X6 g3 M" E1 n
燒三文魚皮沙律 $40
7 ?& A: H: _) Y5 dwww.tvboxnow.com 燒至微脆，配沙律不失清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F6 l( J5 c4 _, P. [/ {9 v/ v# L
Akita Komachi
0 F! s# N# @8 x9 { t/ q+ f# L2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $248/支公仔箱論壇8 S$ S, h) `, n4 M& A5 R3 y, t/ Z7 y
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。公仔箱論壇* X( [2 {; N3 C1 i( R8 _$ N
秋田小町米$138/包
* b6 q8 z0 t! n) M 又稱美人米，飯味十足。www.tvboxnow.com6 E+ `, O+ d+ Y# G( |
Hatsu
& A6 a, g2 d6 d( X2 ^" b5 z7 {2 b 地址：金鐘夏愨道12號www.tvboxnow.com% |6 i" L5 r. x8 r L/ q) p/ X
美國銀行中心地下G4鋪tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 I$ b! k+ V E
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。公仔箱論壇+ f) P% X3 G4 j3 i7 k/ J0 X8 O- P
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 