日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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時令食材炮製www.tvboxnow.com4 M3 Y. a' `% `2 d
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
* ^6 v* C8 s+ e- M5 S" T+ T/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。7 \9 c: v7 X) i# ^) Q* V$ o, F
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。3 [! [2 F/ L0 J; J
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味道層次豐富
0 r s4 C' |$ E# W) I公仔箱論壇強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
, Q; z4 {8 w& n* ^' V5 J' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L; V6 K' ^! ?( _0 j: twww.tvboxnow.com稻菊日本料理
$ I, r T, y4 ~; J$ ]6 g$ ~公仔箱論壇地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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: n7 w$ u* X& @4 m. ttvb now,tvbnow,bttvb櫻花木煙燻三文魚（前菜）
; q) J3 M+ s8 G6 c, k$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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冰鎮刺身
! H0 p h# b, Y' E- H+ [/ g公仔箱論壇有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B o: ]# ^8 ^3 p% Y
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
+ _5 v4 x- a4 V" V1 B6 V* {& J松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; j5 i3 l5 \, V/ n$ k
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。+ Q# u: U6 D+ Z4 {% B# s6 j
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
$ W2 [1 \9 S1 ?% p: [$ bA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。公仔箱論壇+ s( z9 W$ `/ |+ q" P" Y
7 Z* h+ J1 p2 A& Cwww.tvboxnow.com鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）% e" `3 K+ m. _1 ?
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇+ ]/ N1 i2 K/ K0 U4 \1 g% f
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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