fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-10-30 01:48 PM | 只看該作者

[食肆地點] 染橙哈囉喂　型南把鬼火

Firing Hell$108/a　■主酒為以前多做Shooter嘅Black Sambuca同Rum151（75.5%）！難怪一點火就有如火燄地獄，酒底是大量菠蘿汁、橙汁等，平衡高度數嘅苦澀味，在火攻之下，獨有的清甜味滲入酒中！ www.tvboxnow.com. i0 A8 J0 b/ g- K4 d
仲有兩日，就係大家最愛整古作怪嘅萬聖節！看着一街南瓜鬼怪面譜，究竟係點解？相傳萬聖夜起源於愛爾蘭的塞爾特人傳統，因十月最後一天是夏終、冬來的重要標誌，此日又稱「死人之日」，會有各種惡鬼出沒遊走人世間，所以這一晚會格外危險；為嚇走惡鬼，塞爾特人會戴上恐怖面具，後來演變成時令最豐收的南瓜作面譜，放於門前嚇退惡鬼；我知大家間屋豆腐膶咁細，一定無碇擺南瓜，不如一口吃下去，應節得嚟又實際！　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F# w, v5 X: I5 W+ m3 o, x; W

■調酒師Lego調出嚟嘅酒，保證啱你口味。
We火燄南瓜萬聖節！我知大家都想蒲老蘭，排四五粒鐘，仲要同一大班老外同國內遊客逼住飲酒！係有氣氛，不過真係攞苦嚟辛！尖東嘉芙，係呢兩年彈起嘅飲酒新潮聖地，最重要係一帶都係Young場，當晚扮鬼扮馬一定玩到癲！
話佢走得前唔係無原因，坐低，$880大酒、$220一Set啤酒，正路價、唔使驚第二朝起身頭痛！想點酒時，靚仔酒保Lego哥已經拎咗一盤Shooter過嚟：「試過一張刀（一副啤牌）玩四人鬥地主嘛？拎紅鬼、鑽石三係地主一方，餘下兩家是佃農；三條一炸、四條二炸、孖鬼三炸、飛機（兩個連着三條）四炸、連着兩個四條五炸……開局前打骰決定互換一至五張牌。」我都係常蒲吧之人，不過真係未知呢種玩法，當12炸！我同攝記每人六杯Shooter落肚之際，Lego哥再拎出將於萬聖節當天提供的特飲！公仔箱論壇: l, t+ b% ^' Y- Q' c2 M
劈場好少玩Cocktail，不過We有點不同，靚仔到有點似當年後生版反町隆史嘅Lego，入行亦是一個傳奇：「第一份見水吧冲奶茶，點知竟然要我返夜晚，冲嘅第一杯變成係Long Island同Dry Martini！」不過佢師傅都話佢有調酒天份，出道幾年，就攞咗酒行私人舉辦嘅調酒師比賽冠軍：「每人只可飲一口已調好的Cocktail，你要喺幾十支酒度，搵出佢用咗邊幾支同正確份量，當日我係似100%完全同味取得冠軍！」唔講唔知，佢仲有一個睇人估酒嘅絕技：「一個好嘅調酒師，要平時留心客人點酒，例如愛飲百威會喜愛淡口味、嘉士伯喜愛重口味……知道佢啲口味，就可以調出啱佢嘅酒；雖知Classic如Dry Martini，只係由兩種主酒調成，不過份量比對，要看人的喜好同接受能力，而相對作出加減，所以每杯都有唔同！」 ! i$ h, c5 d% S4 G, L

tvb now,tvbnow,bttvb: y3 J6 w g% Q' Y* p u

tvb now,tvbnow,bttvb+ V' Q: w6 J0 _
公仔箱論壇7 E: `$ t$ k) j8 L6 w( ~; Y, M

4 L+ Q& S; v; l0 l7 }7 {2 K# d
* S# A T) t6 I, D& d1 u( W9 x$ r

鬼食泥$88/a　■酒底係用小量Vodka，配以南瓜泥、橙汁及紅糖水打成沙冰，酒含量稍稍偏低！微量酒氣在口中略停留，沙冰溶化出酒水，不過只聞其香，不覺原酒的辛辣！

一口瓜甜品$49/a　■菠蘿汁配Vodka，倒入南瓜殼內雪成冰，酒味慢慢滲出，還帶點南瓜香甜。

Long Pumpkin$68/a　■Long Island作酒底，加梳打水做成Layer；上配甜甜的南瓜茸，味道清新。

Dada Bar　嚇鬼Look蒂樂文娜至Yeah嘅Dada Bar，萬聖節當日一樣有鬼聲鬼氣Cocktail特飲，雖然未有加入南瓜內，不過造型真係好鬼嚇人，以荔枝、藍莓做成眼球的Bloodshot Eyeball，再以草莓伏特加酒做成結冰的血漿；Chilling Night in Cemetery絕對是挑戰膽量之作，以紅莓絲放杯面做成一條條的血蟲子，再在Vodka酒底下加入大量碎冰，令你極度心寒；及以蘋果做鬼爪作點綴的Devil's Stick；不過講到恐怖指數最高的，係以香桃烈酒作底，再以針筒唧成大腦狀的Floating Brain，喝下來雖知只是咖啡甜酒，不過相當形神俱似，唔止考你膽量，亦是酒保考牌之作。
www.tvboxnow.com) ^$ `8 E0 t( C& ?* k! e9 V

* I5 R) i3 A% m$ c/ a, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 K$ c S }1 P- i

: k! c$ q+ }7 p) a) L

Bloodshot Eyeball$98/c

Devil's Stick$98/c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d Y8 X- }5 c2 v

公仔箱論壇& o b) L4 y( y- ^% |

, z& K) U K6 Y* u2 w& C

Floating Brain$98/c

Chilling Night in Cemetery$98/c

www.tvboxnow.com% o1 J: b3 h. z+ ^& S& {
The Backyard　急救甜血漿講香港夜蒲點！又點少得旺角先？不過旺角一帶酒吧多為劈場，好多人會留意喺朗豪酒店L樓層——The Backyard，鬧市半空的空中花園、近百座位的藤織梳化，在半露天的巨傘下，吹着夜風的清凉，這種清靜閒適感，還是身處旺角嗎？在這裏坐鎮的，是旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie，佢剛以香港代表身份，出席北京世界性調酒師比賽！論創意同玩味性，係絕對的震撼！tvb now,tvbnow,bttvb9 B" r/ X5 i& _; |" D
「10月31日當夜，我哋做咗兩杯Halloween特色雞尾酒！味道會帶少少甜，想大家甜蜜蜜感受節日氣氛！」至於這裏嘅特飲，只會招待提早訂位的人士（需要在訂座時講清楚想要邊杯），一句！早訂早享受！
6 W* m V6 v) C+ k; W
www.tvboxnow.com0 k8 |: Z9 }4 M) e# B
www.tvboxnow.com# Q2 u) ~4 v) L0 j# W `+ p) v+ }

公仔箱論壇; j2 O2 S6 V( p' }* _

■旺角朗豪酒店首席調酒師Jackie

Halloween Joy$85/b　■以南瓜茸、木瓜子做成鬼面譜，是飲品，亦不失為藝術品，內裏包含有番石榴、紅莓糖漿及Vodka，相對酒味較淡，南瓜及其他的生果的味道，令整杯飲品更見清新。

Devil's Pool$85/b　■以女巫的透明藥鍋，盛着以氈酒、檸檬汁做成的雞尾酒，面層飄浮着紫羅蘭利口酒，入口冰凉，還可以泵入士多啤梨血漿，令成件事變得更鬼秘！

FINDS　嚐北歐濃湯在蒂樂文娜另一間餐廳FINDS，可找到了一個北歐森林的萬聖節，天花的一坑坑木排，營造出北歐樹林的幻象，變色的LED吧台，更添奇幻的色彩，主理該店的行政總廚Jaakko，是100%的芬蘭人，放在桌面的，是一碟特製巫婆湯：「其實北歐人，對萬聖節感覺比較淡，不如歐洲其他國家般狂熱！」不過問起雕南瓜，Jaakko都笑笑口，話年年都有整，而且仲將之名為Pumpkin Party：「去年我就同30多個朋友一齊玩雕南瓜，一杯酒、一張刀！說說笑笑玩玩，原本一個多小時可完成的南瓜雕刻作品，最後五、六個鐘先完成！」其實Jaakko是雕南瓜高手，雖然今次訪問未見其大作，但如果31號晚大家出席佢個「FINDS萬聖節套餐」，大家或者可一見其手筆。
萬聖節當日提供的套餐分為三道菜（$398）及四道菜（$468）兩種選擇，而且好多都十分應節地以南瓜入饌，而且飯後還有餘興節目，就係大家可到樓上的Dada Bar享用免費的Vampire's Blood Shooter、Spirit的Live Band及萬聖節化妝服務！絕對係有得食、有得玩之好地方！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 G5 M2 V! {5 S& D& z: d
公仔箱論壇! I* Z4 P' J9 e! z* e

& T- g4 T T" P9 `- ^# A' y! O

' X( a: {! E5 u- [! b$ M' U
公仔箱論壇 I. n+ `7 T0 z" g+ `

公仔箱論壇2 ?4 Q) N! f4 J4 r

■變色的吧枱，會不斷變色加添節日氣氛。

Vampire's Blood Shooter

公仔箱論壇( w( m* U! H, @7 I8 X9 I8 o+ N

' C. x2 _7 T$ t5 t7 s4 t% m0 j9 X
公仔箱論壇 d& ^* J) |( {( I

■FINDS行政總廚Jaakko

燒乳鴿意大利飯　■法國小乳鴿比乳鴿細一半，去骨後，肉身厚度卻反比牠厚一倍！面層以開心果及靚鵝肝封面，營造先脆、後軟的口感，墊底的意大利燴飯，甜糯又軟綿。

■來自芬蘭、帶果香的Vodka及丹麥的Nord Guld，冰封酒水配冰鎮石杯，香港好少有！

; Q4 B; n) T& G6 e4 X5 x8 @0 H5 F

+ ]" `3 M4 a# }' O/ K- M# ~* @
巫婆湯入口比吃上原件南瓜更鮮美，原來南瓜先焦烤才打成湯，所以焦香味特別濃烈！不過此湯聰明之處，係將之打成泡沫狀，入口輕盈而舒服。
公仔箱論壇# i+ }! t% j/ U2 O& q" V0 `! |6 {
公仔箱論壇7 M2 V8 v9 v, R0 K

FINDS萬聖節套餐三道菜$398/c
四道菜$468/c www.tvboxnow.com2 w. m' d# f  y$ c5 c" i

! U$ a/ R% U4 F
& T% Y! V% Y) C' b0 O
熊場　日食忽然染橙呢排喺尖東放題界彈起嘅熊場，雖然日日排晒隊，估唔到萬聖節都會玩吓嘢！老老實實，玩日式放題嘅，好多都用平嘢作招徠，要做特別萬聖節特色大餐，會加大好多Workload，所以好多人都唔肯，大廚龍哥話：「正如我哋之前玩踢爆其他平價場，好多場以鱸代鱲、以鱆紅代油甘一樣，我哋係真係好有Heart為大家服務！」餐廳一直以魚生作主打，壽司、刺身種類超過五十多種，出名以鮮魚同真魚作放題，不過講到最舒服，都係佢坐到廿多人的大陽台，以環境嚟計，真係唔太多香港放題場有咁好環境！
不過佢哋個萬聖節大餐都好特別，要喺萬聖節當日晚上十點過後先有得食！「其實好簡單，就係將原本嘅放題食品，變成為南瓜變種食物！」據知佢哋現時只公開五種，如果你去到，可能隨時加碼！「例如我哋做的海鮮粥，就改為魔爪南瓜粥，到上枱時，大家忽然見到碗粥變成好橙色，應該會幾驚訝！」天婦羅、沙律、壽司卷都會玩晒南瓜特色，不過最特別都係佢個南瓜冷麪，由平時的稻庭烏冬突然變橙：「其實是特別訂製的南瓜手拉麪，平時香港比較少見，要從日本特別訂製！」不過我覺得最重要係，十點過後消夜時段，係全晚收費最平$168：「食飽飽！樓下就係赫德道酒吧街，繼續狂歡Fever過萬聖節就啱晒！」

www.tvboxnow.com* A! @! M5 V0 `& K. I4 z5 e

tvb now,tvbnow,bttvb  X& h+ W' ]9 w( D& j5 c5 o+ a

tvb now,tvbnow,bttvb( B$ w9 z; x7 o6 d2 X5 Z% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; [$ U( X  C; i$ Y7 [

南瓜沙律　■以口感軟熟、清甜的日本溫室南瓜為沙律底，改以日本米醋配橄欖油作汁料，酸中帶甜，很清新。

南瓜天婦羅　■日本人認為沖繩南瓜嘅軟硬度，最啱做天婦羅，萬聖節當天會全變成蝙蝠及南瓜的可愛圖案。

公仔箱論壇3 ~$ e( g& \. Y$ W3 J
- m, F# }1 G& L3 l- S
公仔箱論壇5 j) a+ d8 y7 m& K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 l* ]: Z& d/ h' u `, N! M
tvb now,tvbnow,bttvb5 p a9 p/ [* V! G

魔爪南瓜粥　■鮮橙色取自美國南瓜，打成茸後入粥，粥底特別香甜軟滑；魔爪則八爪魚，先將其烤得微焦才入粥，放粥後會散發一陣陣甘香，入口仍然嫩滑及濕潤。

南瓜冷麪　■入口帶南瓜的清甜香氣，口感有點點煙韌，原來此麪只可下火數十秒即起，否則會有種霉爛感覺。

黑蜘蛛卷　■面層如蜘蛛卵的是黑芝麻，裏面夾着的是炸成天婦羅的台灣南瓜、軟殼蟹等，甘香鬆脆！

www.tvboxnow.com# f2 ]! E, G, S% i
萬聖節放題成人$168/f、小童及長者$128/f
公仔箱論壇% h! c- L+ P( D, z* [5 x
公仔箱論壇5 O4 ^: N! M7 A, ~8 t
' |2 f; _2 Q' y. ^+ A9 x' Y3 G

日本南瓜最清甜現時香港市面，主要可以買到三款南瓜！大家最易認應該係《哈利波特》中經常登場的橙色南瓜（有人叫番瓜）！不過佢嘅味道比較淡而寡口，外國人喜愛將之作雕刻或作南瓜批！如果你諗住今年都雕番個，記住雕完後的三兩日後最好食咗佢，咁樣就唔浪費啦！
至於扁身、翠綠的，是日本南瓜，味道清甜，而且皮薄又滑嫩，係作天婦羅的首選！不過現時國內及台灣都開始種植，如果想分真假，是否來自日本，只要你破開個瓜，見到綠色的皮只有幾毫米超薄的話，先係真貨；如果買咗返去先知俾人呃咗，我都幫你唔到，只好叫你下次唔好幫襯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 b: d2 i7 G: R: i( ~0 i% {
至於欖形的，則是台灣南瓜，不過是當地的本土貨，據知先前兩種都是地上種植，所以較肥大；至於這種台灣南瓜，由於是樹上熟的，所以地少亦可以種很多，價格會比較平，而味道只屬一般般，界乎日本南瓜與番瓜之間，而且皮特厚，肉身較淺薄。 ) {5 A: U& T/ \ ^# N7 c: }

www.tvboxnow.com4 S% _: Y2 k: S1 d% o

公仔箱論壇1 z. }' N7 ^# U" T( J
青瓜練雕功南瓜動輒上百元一個，如果第一次雕就用佢，雕錯了成本風險太高，其實如果想練習嘅話，可以先從青瓜或意大利瓜着手，因為它們較軟身，比較容易落刀及易於控制！另外Jaakko亦提提大家，雕瓜果是由內而外的，外皮線條固然重要，如果想放蠟燭的話，中間果肉部份都要偷空多啲位，那樣會加大透光能力，南瓜燈籠會更靚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, m+ V" t1 x; P
www.tvboxnow.com$ K4 w4 X T' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 z7 j2 |- Z0 p R# U8 V% B
1 b1 q2 J" j5 }8 G

■（左）彩繪南瓜$96/e美國南瓜$98/e
彩繪南瓜唔使煩如果自問並非手作之達人，咁大家唔好浪費時間，走一轉city'super啦！佢除咗有一般大南瓜賣，佢仲有一啲細細個的南瓜仔，在上面已經畫有公仔面譜，想應節？真係唔難囉！不過咁，手工嘅就一定貴，$96個彩繪南瓜，同普通一個$98大南瓜，價錢相若，但尺寸係加大碼及加細碼之比，繁忙嘅香港人，有時為方便係要使啲錢喇！ www.tvboxnow.com) ?" c" r% X' Y6 W

Trick-or-treat今年興買餅萬聖夜另一主要活動就係Trick-or-treat！雖然香港小朋友比較少玩，但外國嘅小孩會裝扮成各種恐怖鬼樣，逐家逐戶按鄰居門鈴，大叫「Trick-or-treat！」當然醒目嘅，呢一日大家都會入定啲糖果孝敬呢啲大老爺，否則臭雞蛋侍候！今年南瓜造型糖果有好多，但如果你想搵真南瓜味嘅糖你就可以死咗條心。大膽講句，普遍主流超市，我連南瓜汁都買唔到，不過今年好似出多了南瓜形曲奇餅，食落無糖果般膩味，係糖果嘅另一選擇。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: [2 Y1 X) T# x! t

www.tvboxnow.com- |( D% E1 E6 e& e0 x6 |3 D

: j* O$ |3 W) F1 K

■Aunt Stella's南瓜燭台連曲奇$180/e

■萬聖節造型小禮盒綜合糖果$24/d

公仔箱論壇6 {) ~6 A5 i/ t, D$ ?2 b

tvb now,tvbnow,bttvb# X3 ?; A% D3 m& S2 o5 r! w' m
& T0 ^' q) T4 C% C/ [- }1 x- J
E4 Z4 e1 k$ e. z

■萬聖節餅乾巧手包$32/d

■萬聖節鑰匙扣（附糖果）$23/e

■萬聖節可愛糖果綜合糖果$49/d

公仔箱論壇) w, F, O: @3 l! i) T# q5 i

/ ^( F: R% ?6 v, R2 U0 g( s
鬼怪萬聖節食品精選Finger Food in Blood$88/c 0 [5 ^! B* [+ u
# L0 Z3 E% G! b0 a$ n+ I0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 H7 ?1 Q) R4 w+ c! P% _
www.tvboxnow.com8 s" f; u4 L8 r8 x. q

www.tvboxnow.com1 y5 _' W: a! I! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G# ]/ R( {0 S/ T0 v; W. m

■溪錢杏仁白朱古力蛋糕$280/g

■魔法血漿$258/g

■Pumpkin Goes Dark$68/c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 e2 A. o* y5 B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 ?' Q/ U# o
a. We
尖沙嘴漆咸道南53-55號嘉芙中心六樓公仔箱論壇2 b" p  {* h- [* F( P

b. The Backyard公仔箱論壇: N2 w* r# e# B9 g
旺角上海街555號旺角朗豪酒店L樓層www.tvboxnow.com+ C6 Y( l; ?' l- W  J0 t7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb: e1 G1 [, t1 B" ~; f+ Y" D9 C9 v
c.蒂樂文娜
尖沙嘴金巴利道39號公仔箱論壇0 A5 C; f/ p2 @0 Y+ [
公仔箱論壇, y! K- _: i  M, G% s
d.一田
沙田新城市廣場三期二樓及三樓

e. city'super公仔箱論壇0 R; T6 J; b* W
尖沙嘴海港城三樓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 B! H$ f* v4 h. V
f.熊場
尖沙嘴赫德道四號THE HART二樓公仔箱論壇$ G& t6 _* e! E. @3 E% e' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( Y1 _5 t/ ^) u: l% o# S6 T
g.海洋公園
香港仔黃竹坑道180號

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

jerrycml

平民

2^#

發表於 2012-10-30 03:45 PM | 只看該作者

haloween的食物造型好得意同好有創意!!!=D

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 染橙哈囉喂 型南把鬼火

[食肆地點] 染橙哈囉喂　型南把鬼火