教大家做大盘鸡哦 
7 U* q B4 p5 e0 ?5 atvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* G+ [8 u- Z3 P7 K, o
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
4 f5 s# {$ B9 T& A8 `& {tvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； www.tvboxnow.com! ]8 X6 o: | h" H4 J8 ]+ Z
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 7 w# R) l/ d9 _! R( w( w
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
+ Y* Q3 G4 G% ? 5、皮带面。 ; F3 q, n& v) W, J- `+ z# ~# O
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
! G" c& P0 n9 a% Xtvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
$ |+ D3 Q' A' I7 J- @tvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； www.tvboxnow.com3 \# F/ L, s6 H! f( m+ b
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇- r( O* }- I7 z! j5 ?$ b) A/ v
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 L+ ?4 q8 Y8 `1 j7 | B4 f
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； - L! u, j+ w1 W
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； www.tvboxnow.com' ^: d6 r9 \8 R" U1 x: Z, `
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
5 O" \1 r" j' }tvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
7 X' h4 s; D/ D! zwww.tvboxnow.com 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 8 R$ e4 ^8 K3 h' @9 i2 C; E
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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