【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】
& ^6 t2 O3 a+ Z6 H, R公仔箱論壇 公仔箱論壇+ q2 T5 b! V' K: |3 \; ^
公仔箱論壇0 p8 P" Q% K6 x+ e+ w6 k
公仔箱論壇6 C8 b! N6 f f: a4 `
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。
9 z3 M% @$ D9 p5 ^( ]8 ]3 [ |) b3 e6 J5 Y! _- W0 M8 I
7 z, z$ j' H: U' g1 N
- A8 a; j' y; `2 z+ a3 }/ B2 Mwww.tvboxnow.com+ V; J# V' E- C& E2 V9 m& x
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）& K. j$ c$ f/ G) R: H# \) N
% t+ {, h7 u% V* {www.tvboxnow.com
' w9 ~/ D& J* m& L1 S4 v0 z. S說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。
3 ?1 V0 u/ G# K 除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。
/ `2 s5 S9 o$ I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j3 M4 ~9 \3 I2 R# k
這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。
. Q! G I1 t N1 _8 S
; Y8 F* j+ F- H- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。
4 j0 S6 _9 _+ P, jtvb now,tvbnow,bttvb
$ l9 p* |: b% C% p' [; b8 Y, utvb now,tvbnow,bttvb
" z$ G8 f* l- o2 f% }& a' }/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O" T5 }8 T' m' R4 J" R
# g9 @3 A4 N$ M( G& `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 