健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。
0 Y) C$ w( ? P. W公仔箱論壇1 T; }) F. R( W1 X
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。www.tvboxnow.com+ S2 t) I- {1 H6 p
8 H" `5 G4 ]" X+ C( F- g% Ltvb now,tvbnow,bttvbDepth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。www.tvboxnow.com' P: y+ }- G7 t
tvb now,tvbnow,bttvb: q9 r9 @1 k0 b. S
食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。4 }% x: {, V! f& I/ y4 s; A
公仔箱論壇* d& p/ d/ ^4 I
公仔箱論壇: N# ]4 P4 J |* w0 N1 D2 w
REVIEWTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y; |4 T( c: n4 x% m! l
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）, L7 S; h6 |# V! h1 z) A
好味指數：★★★★
: S* V8 \" ?! dtvb now,tvbnow,bttvb必試推介：Mango Yoyo、Trio PlatterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. X- I! u( f) t5 [2 h
人均消費：$150tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 c1 I+ ]4 B; d
撰文：林小琪
2 \& D% G0 N0 |0 c5 l3 P4 v5 Ltvb now,tvbnow,bttvb攝影：郭凱敏
8 C8 V. t$ a7 {( N3 b/ q( v公仔箱論壇地址：中環蘇豪區士丹頓街8 C* m7 P# ~* N. J: y- {4 T
|
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|