除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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, _+ Z/ I4 v/ _9 E/ C& o2 i5 t; R雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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7 c, }1 A6 ^: P' P- [) N9 c8 F2 Rtvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨www.tvboxnow.com' f% J5 E# d& `' |
地址︰尖沙嘴河內道K11商場0 x3 z$ d6 d4 T( s A3 c6 Q
$ J& K# t5 t+ @2 ] ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。tvb now,tvbnow,bttvb6 R2 I. M8 v% b5 q7 }
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酒糟三弄 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" H8 U! V& |
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇! d0 H. G0 T" c
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農家蛋蒸半日鮮 $288公仔箱論壇; t; g! J5 b* s. i
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。公仔箱論壇( w8 I' K& N, A) D- T! L( p- z
. @- `, d6 E) o1 L1 R' pwww.tvboxnow.com 黑松露素鵝 $108公仔箱論壇# f2 p( T4 Z! w# H
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。www.tvboxnow.com) v2 f( Z- n6 y2 @; w5 B2 `
6 }+ T# n# u& `1 R- A) dtvb now,tvbnow,bttvb 葵花鴨脯 $1688 G8 {; _/ D# }
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。公仔箱論壇8 N( b- P8 Y4 ?7 z& c! W
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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