本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 9 g3 `3 j9 R; U( z7 F; h
( d! m7 p$ c5 O# \! }. y2 Awww.tvboxnow.com許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g3 Z s8 I1 F+ g0 Z8 G' w* U" |
貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb* u& B. ~: F/ p& j% Y. O- D0 e5 d+ N
接不少罰單後開連鎖店
& R( v4 a( k& X公仔箱論壇
& Z! B1 L2 Q2 J" U因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
; E# ?7 M* r/ c R7 p$ E公仔箱論壇食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
" G3 V$ }8 W+ U; }9 t" o0 z5 O, \稱淋麵為“壽麵”
9 d7 Q+ H& d6 d' V6 k+ v# rtvb now,tvbnow,bttvb正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。6 Z& Q; V+ T9 O# J
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。www.tvboxnow.com+ |1 B& i! [2 L" b
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。公仔箱論壇/ O) I: L* }9 Z7 {: O+ u" j/ B
食客車停路邊引不便
+ A' K3 G4 w$ N9 o! Etvb now,tvbnow,bttvb許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。; X9 n' C: s! ]! @& Q# L( U
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 l, X* Y4 V* C) Z
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
1 j( N6 P/ o- Q$ P" O. V w沒如法炮製壽麵走味tvb now,tvbnow,bttvb' y9 k- _, `9 o
接頂生意者不獲續約
; O- E' G( J: k5 Ktvb now,tvbnow,bttvb壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。' S/ ^' m1 Q% H
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇1 R5 y$ C% ?! E1 m5 U# F9 H4 `; \
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w, L k- N# H& x" k2 r
自行調製配方7 m$ I; U$ y$ o8 E6 o6 r
全蛋麵交廠助生產
+ z1 V- v; \5 a d/ B3 b麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。公仔箱論壇' Z, J' j" |: I7 M g( p) M% n
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
* E- r' ]7 z% g麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。* U) ^& T1 }0 Z
特製香菇叉燒畫龍點睛公仔箱論壇( c. W1 m8 p# J5 X5 \% \
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。 k: b% r2 V& i4 [' ~5 y$ d3 E: T
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。# m4 ~3 m6 Y7 {4 x
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 d5 a( }+ g
39亞里瑪壽麵咖啡館
6 C7 D& p& x- h( wtvb now,tvbnow,bttvb18, Lebuh Damai1,
" u. K* h% m7 q1 LTaman Alma,
8 J F* k+ S+ A9 C6 H7 p6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang5 T2 [' }$ t) d3 g
營業時間：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O; Q4 G" ?: e( v3 V+ Q
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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