入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮6 u7 E# q; w1 Z4 d2 W4 g) T( ~
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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6 x, w: g6 b8 S& e, ]. A# I- h; W地道香料入饌
6 o0 q8 }0 H2 H; u0 q0 Kwww.tvboxnow.com由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。/ ^6 \5 Q( a4 w7 b9 x: n2 F G
. }; H; ]! [/ Q& z+ t: |www.tvboxnow.com吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。www.tvboxnow.com' y r2 P5 t2 j ?- c) j
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香辣蟹鍋 $388
+ }1 _- S" \- L+ `吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
, M' x" F0 m1 d! gtvb now,tvbnow,bttvb豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb. e6 n. j" J! E) b9 M& h
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■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
; K# G3 B; |) ?* O7 ?( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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0 q. M7 F$ z7 b& V. Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥白肉 $68
7 N Q- D& b; N- T8 W) xtvb now,tvbnow,bttvb將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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