銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
% U8 ~5 ^/ c$ i5 G
) Q0 R# t8 K" D$ X' Y9 _馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 j R& R: d3 P" j7 h7 [
tvb now,tvbnow,bttvb' N! e1 }; @$ f$ z1 E- c
0 m9 x4 _1 C3 f3 e. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍湖居
9 i, C8 e. z' _6 Q' Owww.tvboxnow.com地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓www.tvboxnow.com" U" ^: a( s1 e) i( C+ |2 [6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D- C D! _) }; [7 g# g; f- G" i3 I
真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
$ o& e) x1 v! r# K公仔箱論壇
: Z4 c3 a) \% `0 r8 f' Z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 z9 I2 h0 Y9 a" S7 @& |
■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
) q4 b& r u- V1 \9 x( Z+ z5 a7 }, ctvb now,tvbnow,bttvb
+ A5 O8 T) Z9 y7 g公仔箱論壇* _4 {& t# m. @7 `1 t J
懷舊灌湯餃 $38
" z6 q+ _7 x# N沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
! u3 I/ k' E; g v6 |www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com9 S( `1 e3 F1 `2 q
! p' L8 k# m' R3 e* l點心拼盤 $38
# s) _% n: |* Q9 ~9 e4 ?/ y. ~9 {tvb now,tvbnow,bttvb包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
) k* i) M4 d# |3 ]3 |/ a2 Stvb now,tvbnow,bttvb8 x+ E+ z( H" X' U
) L& V# b2 y1 c# X( c+ T k$ itvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $128
/ U' G+ |/ o7 ]2 ^; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。公仔箱論壇) a8 m, V5 [$ V' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. S! j( O! ? \' L T' _
! b" n$ s. a- j9 W$ w5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 