近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。公仔箱論壇+ R1 r5 N6 a; x) @" R4 V
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主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。www.tvboxnow.com( O# X7 ]) Y: X1 t" ^) X6 N H8 J
1 W) q3 b6 a4 T$ M# h公仔箱論壇另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。; `& C0 V$ s: x9 L ]+ }
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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6 V3 J; j3 `( Z# H! I7 k5 Qtvb now,tvbnow,bttvb綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。6 L; l/ \. v; v, z' p! O
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The Salted Pig
! h9 {$ g8 G/ z5 `地址：尖沙嘴諾士佛臺$ D6 I% C! _- L# N1 j
7 T' N0 C) ?' c2 C* s公仔箱論壇■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- ~% n- i7 [5 n1 e+ Z
8 _% v. }6 \0 B' w* h4 P: e5 v% n6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。) q q7 M6 u, b# E t3 Z, O' H$ t
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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