帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 www.tvboxnow.com+ p+ {0 D9 p3 K& f$ }3 H3 `$ P
公仔箱論壇/ F3 l, n0 j' Y& M5 c+ F
除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
, R! b* e& S" \* _7 O' S+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R% Y) j5 e/ [0 Q/ Xwww.tvboxnow.com帝京軒
) K4 p( m; N1 B- m# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角太子道西帝京酒店 \4 p) M5 g, c4 w% v6 j
& A; W8 A9 F! j+ ?3 [. ]tvb now,tvbnow,bttvb堂弄清酒鹽水花蛤王$208/ _- p! F* `& v+ R$ |, @
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
3 I3 w2 G1 u0 C5 @公仔箱論壇% }8 K6 F% N2 l6 t+ f% `
原隻鮑魚海味糯米雞$488tvb now,tvbnow,bttvb; ]# q0 H0 E2 l7 [1 g$ a
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
% R2 c. V! @) b( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com/ |, V* L& M5 v4 e, y0 X
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
6 @5 l1 U. Q7 \8 z5 G3 X* ]" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
* G v& C0 B; t7 k# @! t$ X公仔箱論壇 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
. Y" w+ K" E- N* i ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-1-8 12:58 PM
| 