吃鳳梨的時候會刺刺的
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也就是俗稱的咬舌頭www.tvboxnow.com( M$ x6 ?) a$ f& T
- L7 }' u1 G4 f7 u: D& r( F P公仔箱論壇是因為鳳梨酵素的作用tvb now,tvbnow,bttvb9 K( y. ~& l' p: p
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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0 e" e9 Q* x8 W- ]( R/ d' L公仔箱論壇跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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" c6 K; }* R) I! ?! Q, b7 Pwww.tvboxnow.com用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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因此當人吃到鳳梨的時候
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質公仔箱論壇) S+ G' S3 q+ l4 n" ^3 s
* i/ \* V4 E( c: i. C7 D5 x4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講白一點就是開始消化你的嘴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ Q. O) ?' Y2 J) B# u
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當然會覺得痛啊
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, O! C, Z! N, k$ H9 {1 O; P8 F這也就是那種刺痛感的來源www.tvboxnow.com3 o# ?% s1 Q ?+ i3 u# ~( a0 G
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感& S5 @3 E0 _" G9 P, s, d7 v2 a
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢公仔箱論壇* e4 f. A$ t$ L" M8 c* G( n6 e( l
I$ a8 _) x) T: F這有兩個主要的原因
# J0 O" B/ _" O8 g& O+ X. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p7 O* ^2 l1 h G% m7 c3 Q% x8 j
第一個還是酵素玩的把戲
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+ S, Z l, A5 ]% \4 G* _! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用公仔箱論壇- P) j' i( w7 T" y( a3 o z7 T
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低tvb now,tvbnow,bttvb' e" y& m9 Z7 ]+ j. z8 w! C& x
% o7 m1 b7 V; \7 I* i$ Atvb now,tvbnow,bttvb也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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/ v# P0 n2 y+ I/ P: O: G! e這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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: t1 |. Q2 F- ]1 v: K公仔箱論壇因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響www.tvboxnow.com* ]' x9 W# M/ {8 P" W- }, h( e: ^
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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