本帖最後由 nt1972 於 2014-5-2 01:21 PM 編輯 5 u4 a2 A) r% j3 |
3 S8 @" m d4 q5 V3 H1 q( l7 h米芝蓮三星名廚Chef Bombana(圖A)親製意粉菜式,深受客人歡迎。問Bombana有甚麼竅門?他透露愛用Pasta Mancini意粉入饌,這意大利品牌由小麥種植到製麵都一站式處理,廠房設於農田旁,有效監督種植過程。最近該品牌在港推出一款有機直條麵Turanici(圖B),得到Bombana高度評價。這麵選用意大利Turanicum Wheat製作,屬古老小麥品種,能造出富麥味、軟身而容易消化的麵條。小記親嘗後,發現Turanici質感較一般直條麵粗糙,更能掛汁品嘗。www.tvboxnow.com7 Z# j: O6 ~; N: a+ z6 U
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Turanici煮法簡單,Bombana建議將直身麵放入沸水煮十至十二分鐘,再拌入醬汁享用,大家可因應各自口味,縮短煮麵時間,麵身會更加彈牙。此有機直條麵現於Bombana旗下餐廳CIAK出售。 |