返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 色香味之闽西味道小调

公仔箱論壇) y( L; x" h. l8 B) C7 ]
吃心不改,让唇舌与小吃来一次缠绵
, j8 A0 z* [+ z% y9 l4 b6 G1 h# f公仔箱論壇www.tvboxnow.com$ f6 K4 E) W; S
    珍珠圆: tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 o) s0 k' |7 b1 T
. n- x  ?* T1 |# `
    珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料,做时动作还要快,以手入沸水将番薯粉挤成圆状,做时一旁还必备凉水,以随时为手降温,这简直像在练铁手功。 tvb now,tvbnow,bttvb% T: z& b. G  `/ ]

8 d( J: R/ h4 y2 a# g8 x" m, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    簸箕板:
" y8 \+ y3 s. Owww.tvboxnow.com
3 S! u' r. H% t5 T( D- F; t; F$ L    与广州的传统拉肠粉相似,不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料,相对于“保守”的云吞,它可算是“半开放”。 : f; m2 S+ c  a* a3 Z: W
公仔箱論壇1 x( ], \9 T5 n& z
   灯盏糕:
# P+ Z1 \; X0 D0 R3 L/ I2 utvb now,tvbnow,bttvb
1 @/ z8 g2 P3 L0 e2 F; R公仔箱論壇
0 V5 q& N; N! atvb now,tvbnow,bttvb在长汀又称油炸糕,用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成,其外形扁圆,中空而隆起,形似两个旧式灯盏吻合一起,故称“灯盏糕”。  
5 {: A) g" {* s3 Dtvb now,tvbnow,bttvb; Y' x/ D1 y8 B0 d8 J  l$ \
    煎番饼: tvb now,tvbnow,bttvb7 o% l5 w; c! k

0 l# J# C. p' V# [7 ^; u公仔箱論壇 吃起来喷喷香,做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆,下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后,才可煎用,本小点考量的是手工技法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. R+ K$ f1 \6 ~! R3 P
, w4 U7 G# `1 ?
    豆腐丸: tvb now,tvbnow,bttvb! H4 @+ f# K! U' M' h+ S

) t, W: C( H1 H9 E; etvb now,tvbnow,bttvb
, S' W9 b! U, I2 M6 F( {; d1 k" Otvb now,tvbnow,bttvb 位列闽西的“风味八大干”之首,将豆腐做成丸,也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀,以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! C& R3 R' ?' z1 ?

" Q6 |- S1 o0 [) g3 Q) ]- o+ S公仔箱論壇    美食指引:此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店,随处可以吃到,价格也相当便宜,“簸箕板”每份1元,“豆腐丸”每碗1.5元,连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。
* e* E1 y- F9 v1 G" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O/ }" p) e- L( _+ p' H& d
    在长汀的千年古街———店头街、水东街内,街的两边有着众多的大排挡现场制作,游客可在逛街同时,前去品尝。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 D  p2 A/ m6 z9 X! I
' ^8 o, s" Q% P
    友情提示:街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意,寻觅此小吃时,可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。 ( W" i: C! Q* _5 a4 k

9 f' ?5 D2 }+ x/ d* D
; V4 E% f* n7 ~( @1 K' I. Y 闽西小调
- r: y7 t) z* dwww.tvboxnow.com: A) c, V2 Y) Q/ R
    食在长汀令人心醉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y# m6 j5 \  v' r
! F$ O* Y0 \9 H) T! `3 [: R
    长汀作为客家的发源地,自然以客家菜为主打,出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料,但不能忽视的是,客家人做的一些传统小吃,其手工之精良也足以笑傲群济。在广州,一提到福建小吃,多人皆联想到沙县,但往往却忽视客家人一些传统小食,而事实是,长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手,可令好食者为之大惊。
: H# w0 O0 S. }; K- Z- \* ]tvb now,tvbnow,bttvb
  H' W0 J  f7 X9 G  W+ T    我对长汀的了解,在没去之前就已经烂熟于胸,唐宋古城、明清古街、红色政权……,多少日来让人梦回长汀,更重要的还在于它的美食,作为客家菜之乡的长汀,不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此,但一直未盛名远扬实为憾事。 公仔箱論壇, G/ k( _+ W$ r; E) ]9 R) A; f

; C2 ~' e" P. D. B    在长汀,如果往嘈杂的街市钻,这实在没有多大新意;风味小食大多藏在民间,不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃,更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时,总感到惊喜,感到别样情致。 公仔箱論壇0 @! s; k. V& m& z  C+ k
www.tvboxnow.com' Z5 `5 k1 i9 u3 r+ F7 c
    这里的山水美、城郭美,人更美,要不然何来千年古城?如果没有纯朴的民风,坚守着古拙的传统生活,这经历了宋元明清的古街古城墙古庙,如何能保存下来?生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢?我揣测是这里的人怀旧成癖,这不算是坏事。
3 T1 H2 l1 O5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g" a; }; B. x    在此品味小吃,出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻,而变得回味留芳,个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。
thanks for sharing!
返回列表