來源：大洋網
3 A# N% y- x1 J8 C
# K9 M( I5 I/ `# [6 |5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z3 B, h5 b+ a. D! S$ |8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v& E+ t. a1 C( m% A) Lwww.tvboxnow.com湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！ 1 @, ?. b1 W2 P9 ^0 `! A; X3 H4 J: ?
5 [' X$ [7 Y+ K1 k* J' ^烹製材料(三人份)
# @+ f3 R5 D: B/ k1 W2 X公仔箱論壇. c& j* _" o2 h. @
材料： tvb now,tvbnow,bttvb! H2 o+ }; y7 y+ d2 [& U
tvb now,tvbnow,bttvb* d+ q' o8 }+ n' |+ Y
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
8 ~; O l- X: ]/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; |2 ~3 f! }3 d5 U& n9 q+ S
調料：
& J" G* `, t, {3 @# D; kwww.tvboxnow.com
. q, D( X* \ I' ?油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
: M0 e# x' _/ I# g6 ?, H1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
. _0 |; Y3 p1 ~. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( t# c% v8 @" V9 @; S+ z5 K
) v* M/ e; T2 d7 uwww.tvboxnow.com小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
/ x% O3 H- q# \公仔箱論壇7 w0 C" c0 }( i5 H* c7 [/ f
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 公仔箱論壇- N) n: j: r+ t3 p( I2 [
( s& N# f4 g. |! V: i- nwww.tvboxnow.com削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
% k; X9 d) g( S! \8 l0 Htvb now,tvbnow,bttvb6 W5 s. P3 E/ }4 y( p
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
9 f. X2 S: t$ f2 J2 ]/ Y7 a' a( e' y0 P# [# s u# ^2 T
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 公仔箱論壇& q1 w, u5 B' k5 w! m, I2 M
/ {' k0 a0 G9 U L0 e/ e( J取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 www.tvboxnow.com4 E1 n6 c6 q3 y8 a+ \+ h* {) t, i
公仔箱論壇' ~9 t+ t4 V9 E
www.tvboxnow.com6 W. |9 b& I+ e) g
8 m3 v" ?/ c) Z2 ]. n公仔箱論壇
/ h2 I8 e- T8 x |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
/ Y$ R+ O x( q4 S0 a
, @4 o) {! ~ o& a" _7 e4 Cwww.tvboxnow.com
3 X+ y; L" J# a* o( R1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
2 i1 w: ^& S4 l3 i- {: a/ B" j6 R; kwww.tvboxnow.com' T0 K6 }* P7 w. X
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
, m! ~' ^! `! u+ P4 ?9 S4 P8 d
# V2 m3 V- b1 x. r2 a) N' Ktvb now,tvbnow,bttvb3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
: ^) y. `2 \3 [' J7 y& H公仔箱論壇
0 Q% r# h0 u1 O! A' T1 G" Ywww.tvboxnow.com4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 www.tvboxnow.com* H2 t4 x5 T9 V# V; L# D- Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 z- J( u4 E4 p/ n" G8 Z, j
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 N Y1 n S0 g$ @% J
公仔箱論壇; Z, t. T$ s$ Y" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B8 H9 E/ Y1 J; c( R0 K
延伸閱讀： 公仔箱論壇+ \3 w" }2 ]( U; L2 e' w
8 v- k2 q/ R7 g8 D3 QCereal Flakes Healthier Than Puffs
3 E& f& S9 d0 W5 j. J7 m9 N- w8 Z2 u) o% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a( M* }% P! y& r: X2 ?1 E( FCola Causes damage to Women's Bones 8 m3 k# [; s( z0 P
. W$ R% g( {8 Q; k1 M d" g& \Modern Studies of Vegetarian Therapy
! Z2 ?* t9 e; G6 V5 Atvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com* b6 A8 C1 |8 w
Tea: Drinking to Health and Beauty
* X# R* G! P7 E
1 W1 y- u- C& a/ T& Q7 t: Bwww.tvboxnow.com |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
