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+ P3 g6 |2 ~5 M' Z- kwww.tvboxnow.com麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 , L" I/ P1 K- ?5 a: u
1 x& _3 I3 t% y9 {3 T6 jwww.tvboxnow.com烹製材料(三人份)
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) " I; L9 n! b8 O: M; C# U: R
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 0 T4 I' w7 T4 _; ^) v5 h! h7 J( X
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 www.tvboxnow.com( d* \ w; l: v8 R5 R; I
3 L- x Y! ?2 [# o" rwww.tvboxnow.com注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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) K' J8 {* E! I" s# ~tvb now,tvbnow,bttvb倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 / J4 u& g ?/ D0 C
& f; D' J, T# ]# r0 {* p( @+ Ctvb now,tvbnow,bttvb灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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4 I: e# j2 m; E; N1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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5 n$ I7 g" K! O4 M; ?0 f2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 4 f X1 j: X" I8 [$ `& G2 X
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1 M6 P" j; m9 T) k6 y* p* r, Ztvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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