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[美食介紹] 美女廚房:川式麻油雞(圖)

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麻油雞是四川風味菜餚,是以雞腿為主料,加入芝麻油烹製而成,成菜色澤紅潤、雞肉酥軟,令人食慾大增。慧美說,此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美,可以用來撈飯或拌麵吃,除此之外,麻油雞還適合產後的婦女食用,以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 www.tvboxnow.com$ b- ?5 j6 J8 n+ m; E# c

2 E( X' ^3 i$ [& O4 U2 Vtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H# A" }5 }  F, P# y
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材料:雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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' _% D& U+ Y! i) x公仔箱論壇調料:油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) ( t, Y/ S- t4 H# y  s' u; w

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: Q  g. l6 W8 {: S1雞腿洗淨,斬成塊狀;姜切成片,蒜頭拍扁去衣。 www.tvboxnow.com; l- l4 j# i) h5 B$ r* E! r* M0 H- O' O

! `8 a( x& ]' z% @: z1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒去蒂和籽,切成滾刀塊;蔥切成蔥花。
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, `9 e; ]& ^- ]' X' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱3湯匙油,放入蒜瓣以小火煎至金黃色,放入薑片炒香,倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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注入1碗清水煮沸,加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @: z9 v2 A7 y7 q; h9 g1 F( j  s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" u" z7 D; `
倒入紅椒塊,與鍋內食材一同炒勻,加蓋小火燉煮15分鐘,開大火收至湯汁近幹。
1 P1 Z. v  |7 V/ v7 k0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& _+ Z. d2 F; c0 m* v% X
灑入蔥花,拌炒均勻後,即可出鍋。 + A) ~( f9 f4 s2 n! A1 s0 v1 g5 W
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廚神貼士
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1、黑芝麻油是黑色的,香味比普通芝麻油更濃郁,如果用黑芝麻油來烹調麻油雞,其風味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V# V* S, I5 \9 `) |

- e* E# E7 ~  h8 W5 y公仔箱論壇2、麻油雞有台式和川式兩種做法:台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製,使煮好的雞肉酒味更重,麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸,常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用,還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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延伸閱讀:
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Cola Causes damage to Women's Bones
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