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麻油雞是四川風味菜餚,是以雞腿為主料,加入芝麻油烹製而成,成菜色澤紅潤、雞肉酥軟,令人食慾大增。慧美說,此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美,可以用來撈飯或拌麵吃,除此之外,麻油雞還適合產後的婦女食用,以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 公仔箱論壇7 F) v+ L$ H! I1 L7 I3 t" C
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烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb; C: y, j9 I+ L7 \3 n" g0 S
2 z8 j. i8 a! c- c( ~材料:雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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調料:油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; {; d1 q! m6 [( r
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' H1 U& a# t- T4 q0 A& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1雞腿洗淨,斬成塊狀;姜切成片,蒜頭拍扁去衣。
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紅椒去蒂和籽,切成滾刀塊;蔥切成蔥花。 www.tvboxnow.com$ I. `: B/ W8 {& H' j5 k
- d q8 ~" o. v9 y m0 A& k: C燒熱3湯匙油,放入蒜瓣以小火煎至金黃色,放入薑片炒香,倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 i4 B# c1 ~9 q) f# z
2 V* n* w6 h1 G4 g注入1碗清水煮沸,加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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* c& F Q- t5 y9 {( E倒入紅椒塊,與鍋內食材一同炒勻,加蓋小火燉煮15分鐘,開大火收至湯汁近幹。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R5 n9 O& T+ Z6 G1 E! a
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灑入蔥花,拌炒均勻後,即可出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ h7 `9 I$ H' c
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1、黑芝麻油是黑色的,香味比普通芝麻油更濃郁,如果用黑芝麻油來烹調麻油雞,其風味更佳。 www.tvboxnow.com4 A( m9 D4 A+ M$ L
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法:台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製,使煮好的雞肉酒味更重,麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸,常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用,還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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