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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。公仔箱論壇1 t$ J9 k7 {2 l
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 \0 [/ C1 y" s0 q4 V
& f' ~0 v. y- a* i 攝影/撰文：鄭巧雲
' E" y6 m* h- ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X* g1 N( M# i/ t: ~: v8 O
烹制材料(三人份)
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6 X9 N# g! V: |3 @' T 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙) \8 x1 Z3 g ]0 C E$ N
/ g5 p E* k* S+ \2 k3 ]; q8 u( G公仔箱論壇 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)7 X5 r( o6 _- } X# U) J( O
- P3 j9 G" W7 e' F5 y" T+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e* }# I2 Y' n! I4 C7 C7 t
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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& Y# P4 g( Y& h* _7 A% ytvb now,tvbnow,bttvb 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。9 x* c5 ]: S) J" a t
2 g4 O/ `" c+ `/ L l& x. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
; Q6 G$ a% v. U3 X0 x: }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) @# W0 p, O2 G
4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。www.tvboxnow.com9 G8 X: [& k2 Z0 c7 m& X, m* `) \0 x, q1 N
$ R: [: f' C& K1 z* h公仔箱論壇 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n- n$ h, l: f( d6 U, s
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廚神貼士5 Y- V% [" {) Q
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. _* s9 }5 [1 h; w) f2 w9 O公仔箱論壇 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。+ M% J4 i: h6 Z) E
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 m; y5 h; n! O& F5 W" t5 O
; ], P! h/ @( i/ i; m9 J0 k$ V: @ 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& q. c( D% ~4 U$ }
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% z* c+ Y1 {& T* D公仔箱論壇美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) tvb now,tvbnow,bttvb& \ `7 W H& K, h
3 B6 A# T, A' u: L美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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