雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。) _: I4 d% n) K' l
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( Z- T; G0 ^" S" N7 n: u
8 o5 r/ Y, W* k/ Y) O( f麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ }1 A" f/ p" E: X
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! Z- I& @& Z+ _+ u8 C6 xwww.tvboxnow.com麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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* S/ j& T# {8 q" t1 T+ ?地址：中環威靈頓街2 u+ P- J7 }+ ?: l
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! a7 Z* q7 h3 d3 x, q% xtvb now,tvbnow,bttvb麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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! n! c. ]6 R7 x4 u地址：佐敦白加士街
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平記麵家 公仔箱論壇/ Z6 C1 h$ ^. _& i4 {
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 s9 \8 G% g4 {3 K" g
7 S6 s( U8 R8 g4 q# Q1 J# ]' `9 _地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家公仔箱論壇! Q$ C; _9 Z. u3 ^
) V5 t3 M( _ o5 B公仔箱論壇深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。: ]: m' Z/ \4 M% `
* E2 d0 G/ _- {* n$ n& x: ytvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
) }0 k; d! W |公仔箱論壇富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 www.tvboxnow.com$ b- D! S4 Y1 @
9 K; r, m! n: ~( b2 W e9 q地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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