不是誇張，最近每次經過蘭桂坊，總被一般鮮香吸引着，按「味」索驥，引我來到蟹麵館。蟹麵館前身是蟹麵膳，由中環小店搬上德己立街後，店舖面積大了一倍有多，食物亦較多元化，連食客亦以倍數上升，午市深得一班OL支持，連下午三時來吃下午茶亦可能要等位，的確誇張。9 D y8 U8 c, Q7 m9 c: F
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手拆鮮蟹肉泡飯，吃時必定要加自家炒製的辣菜甫，更能吊出蟹的鮮甜味。$1282 P& w1 ^7 M) ^9 G6 v7 }$ ~- s
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9 D6 ?0 d& R' k/ r) R3 f: F蟹肉雲吞蝦子撈麵，屬於下午茶餐，其蝦子的份量很多，足以覆蓋整碟麵，而雲吞則很足料，啖啖豬肉及蟹肉，呷一口湯更滋味。$48
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6 K: D6 U, t H& |8 \招牌的蟹肉湯麵，先呷一口熬足12小時的蟹湯，又濃郁又鮮甜，這種味道並非以蟹便能做到，原來老闆在蟹湯中加入大蝦膏，難怪這麼鮮這麼甜。蟹湯是焦點，蟹肉亦毫不遜色，而表面那層厚厚的蟹肉已足夠讓我垂涎，老闆用上三點蟹、肉蟹及藍蟹，「三點蟹肉較甜、肉蟹夠肉地，藍蟹的肉夠甜、質感又一梳梳。」老闆周子森解釋。招牌湯麵精采外，個人最愛炸魚皮，魚皮又薄又脆，入口很鬆化，蘸點酸咪咪的香草酸甜醬，創新又美味，用來佐酒簡直一流。# R# }6 F- Q6 w6 p$ l
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$ ^1 h. r1 B. K! j; s5 r' u+ E公仔箱論壇 炸魚皮配香草酸甜醬，超級美味的炸魚皮，又薄又脆又鬆化，蘸點醬汁更加惹味。$30
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蟹麵館面積比蟹麵膳更大，座位更舒適亦不覺擠迫。www.tvboxnow.com# p6 U: j! H# d
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蟹麵館www.tvboxnow.com R' ]6 c$ D: z6 @0 z6 [0 ^$ Z8 Z! L
地址：中環德己立街tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" F- d3 J& X% ?$ s7 t5 A9 n
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發表於 2015-7-23 05:21 AM
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