 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z# J2 ?/ ~9 `! J- {
Tom Gary來自塔斯曼尼亞省大地主家族，到今天，只剩他一個繼續經營漁農業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 | l6 m# z" i5 N" @
; @/ ~0 F q$ }. R) ^% [公仔箱論壇貴為旅遊書《Lonely Planet》信徒，我無懷疑把澳洲塔斯曼尼亞省選為「Best Travel2015」，更說要吃最好的蠔就要去東南部Dunalley Bay，但試吃哪間餐廳好呢？猶豫之際，得知Nicole Kidman正在Dunalley Bay某餐廳拍攝三天，即動身前往，估不到餐廳Bangor Wine& Oyster Shed與自家蠔場相連，入口全是海水味濃的肥大太平洋蠔。回港，突然收到老闆Tom電郵說餐廳奪澳洲最佳小型企業大獎，他說沒後悔當初放棄務農，隻身走入凍冰冰大海養蠔。
3 J- m, p/ S5 ^( T; q$ X: M3 ?4 i B* B; s
去到塔斯曼尼亞，想不吃蠔頗困難，就算自己不落單，都會被左右隔鄰的肥厚靚蠔吸引，去了十天，簡直day day oyster。只是，食蠔最緊要新鮮，即撈即食當然好，但價錢不菲；一般餐廳吃到的那些，早上送到，中午吃時已經隔了道牆。今次有緣到Bangor Wine& Oyster Shed，星期一中午到訪，餐廳滿座，一身泥濘的老闆Tom Gray主動問我有否興趣看看蠔場，說真，身為有十多年經驗的蠔客，確實有需要知道一隻蠔是如何進入嘴巴。! \: F. @4 s& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! b: F$ S" [' r! z/ v+ u- D/ z s
' s& m) V! c1 a: ]* m p/ k公仔箱論壇Nicole Kidman新戲的製片就是看中了餐廳前的大草地，所以帶隊來拍攝，不知他們有沒有食蠔？
9 v: {, `& n) n' `www.tvboxnow.com
: o$ X# ^1 a1 I* K9 g7 s
) ?% O9 a9 R5 f% r7 Atvb now,tvbnow,bttvb下午二時左右，餐廳人潮慢慢減退，可惜五時又關門，想吃新鮮蠔可選擇早上十一時到達，因為有一批蠔會於十時半抵達餐廳。
; r2 ?8 }" `; v4 F% T, Itvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com# x7 z4 ?$ J0 o- k7 D$ @. F
; S0 u6 l+ l! _公仔箱論壇餐廳對出就是葡萄園，望出就是Blackman Bay，望遠正是昔日森林大火場地。tvb now,tvbnow,bttvb, z. E4 @( `" m% c2 Q4 W" L
公仔箱論壇' a9 W! J/ k+ D3 t! G8 n, R
家族是大地主 棄農轉型養蠔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" q% T9 L% [
跳上Tom那架如泥頭車的物體，他開始訴說歷史：「我本來是牧羊人。」左看右看，他也不像個少年。「哈哈，所以我轉型開蠔場。」其實，他的家族是這帶Bangor的大地主，持有大半土地，還有自家森林保護區，小袋鼠林間四圍走，世代是塔斯曼尼亞省知名農民。「2013年，前面發生大山火，燒毁大半個草地，羊群沒草吃。」自此，他決定棄農從漁，Dunalley Bay一向是捕魚船出沒地，因是海灣，少風浪，Tom看中此，決定養太平洋蠔。「只要水質好，可以養到8至10厘米長。」說到此，已到距離餐廳只有一公里的蠔場，我首次穿上漁夫用的保溫膠衣，笨拙地穿上超大碼水靴，沿沙灘行出海。
( U0 I% L1 m/ {1 k6 M! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% a6 n% m; q0 G3 B5 ?% F4 a! Z
大火後，Tom在外買了170隻太平洋蠔回來，開始做蠔民。開始時，被人看低一線。他沒放棄，鑽研養蠔方法。我們看養蠔好容易，以為放在海裏就會自己生長。Tom：「理論是對，但水流、水深和陽光都會影響蠔的味道。」所以，還是蠔BB時，會先浸約5至6米水深，因大小由5毫米小過指甲至約5厘米長的蠔BB，蠔殼還未夠堅硬，不能被陽光直接照射。養至六個月後，又要把牠們轉移到淺水近岸一帶，「要牠們感受潮水漲退沖擊，殼才會變得堅硬。」水退時，受陽光直射，蠔殼會產生白紋，不會整個蠔殼都黑漆漆，影響外觀。 公仔箱論壇0 U7 {4 V/ K9 N7 z, ?
tvb now,tvbnow,bttvb' H: Q8 ~0 A+ t" f- m- ]
. @+ @2 L4 y9 D; |3 Z0 c" B1 h# U純天然無添加原味太平洋蠔，每打$103。+ L9 R* L7 ^2 C1 W: z- O6 |
% _4 ~) e0 |. Q4 T: s- V tvb now,tvbnow,bttvb" a- D. e7 C8 G
太平洋蠔有齊三款味道Kilpatrick、Macadamia Pesto和Grill，每打$125。5 b+ {) F; S" [4 \- b
tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 s* s3 J" p% b& _
又過六個月，蠔仔要行成人禮，Tom又要為牠們另覓居所，離開內港灣，走出大海Norfolk Bay。我登上他的蠔船，迎着大風去到深水區，Tom要用吊鈎把蠔仔從十米下海底勾上來。「大海微生物較多，蠔仔就可以日日任食，養肥自己。」而微生物數目是取決於水的質素，說明了為何塔斯曼尼亞的蠔比其他地方更肥大肉厚。
; r+ G) O! p) E& Gtvb now,tvbnow,bttvb& E9 I; N1 S' k: W! W D* v
最後六個月，Tom就放蠔仔入鐵籠，等牠們茁壯成長。「好多蠔場只養至十至十二個月大就放出去賣，我至少養到十八個月才出售，試過有一年夏天水溫較冷，蠔身大卻不肥，要養多三個月甚至半年才行。」養蠔近三年，澳洲各大省市的著名餐廳都來入貨，這是看中他對養蠔的執着。
& E7 u: {( o, H3 ?2 |5 p) h1 wtvb now,tvbnow,bttvb
/ w4 f+ v3 ~% w! V8 O7 y
. o' w! L( c# J ~ A% ?tvb now,tvbnow,bttvb蠔場與餐廳只有一公里距離，如要參觀可先預約，由老闆Tom親自帶路。' o) Z! n' s f2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" C L2 P! H3 o: P7 _
5 i. p* b7 H. [8 M, E9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入蠔場要半身浸入水，需穿上漁夫膠衣。
7 H5 `$ L. x+ o0 V5 L( ~3 r. D公仔箱論壇
! B' s& f# T Y/ A; c. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( V0 R; \ l3 x! R* E0 M: K. b/ K
蠔BB住在水深5至6米區域，因體積細小，要用兩塊木欄夾實，再釘得實實，才不會被水沖走。; y- [5 f. t1 Q P( W* o( a, Y4 h7 T
8 _ I" l% F. x公仔箱論壇
& d9 i8 \; x# H0 K& D% `公仔箱論壇葡萄園主人Matt Dunbabin與Tom Gary自小玩大，五年前開始向Tom租地種葡萄，估不到去年成為公司拍檔，一齊開餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb( W d2 C; G6 A% f, s8 h/ M. m0 Z
- z6 R: y8 _) }( @6 K8 f2 v. f公仔箱論壇朋友葡萄團 一條龍飲美酒
# @# X# ?: w+ y- A0 p公仔箱論壇既然有個蠔場，去年Tom決定在附近的Blackman Bay開餐廳Bangor Wine& Oyster Shed，讓大家吃最新鮮美味的蠔，他朋友Matt Dunbabin的葡萄園亦在旁邊，更方便大家一條龍以美酒配生蠔，完全合符塔斯曼尼亞風情。坐在小木屋的半露天位，望海吃着海水味濃烈的太平洋蠔，鮮味不在話下，吃罷還留一陣甜甜餘香在口腔迴盪，久久不散。而Nicole Kidman新戲的製片，正是看中餐廳座落Blackman Bay，小木屋餐廳前又有大草地，到訪時葡萄又未收割，決定在此取景，可惜我只見其數架拍攝車和露營車，真人未見！
# ~6 `8 ]1 G7 J+ h# o4 b公仔箱論壇5 L+ A4 r. ^/ `
2 m: K2 k( q: l0 {兩紅兩白一汽酒，主要用Pinot Noir和Chardonnay釀製，年份由2010年至2014年都有，每瓶$165至$240不等。
8 G1 D/ j* z7 ^4 p( M; H- e7 B0 h
2 \3 a& y( U" z: }1 G8 b+ e& X公仔箱論壇Pinot Noir
& O" |' I1 |: ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ L& C3 g1 j, J* u: f
6 }7 N% R$ X b" b+ T2 b% `公仔箱論壇Chardonnay4 r8 h1 z/ F6 G9 ~7 l( E# M" h
6 Q- S+ O# Q7 X: _) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔的生長日記 公仔箱論壇# J" d& V& n( c, V2 T9 _! x
蠔BB（0-6個月）
. R; P* s& A0 y" R* o, g公仔箱論壇住在水深約５至６米的木棚下，不會受陽光直射。 u; w, `- H& D% A. L- g4 `' |6 x1 s
+ x' L( s4 x. L7 @' S! d
 公仔箱論壇0 u3 q% I, n3 y" B2 g' S
BB身長由5毫米至5厘米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ z$ V1 R# d5 D% q; }
, d+ g5 ~7 g! s" c, h Z- b7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s |' [" T2 ^& d2 p; Ktvb now,tvbnow,bttvb* _: o; |% v+ I4 K. r! H
蠔仔（7-12個月）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i" ]6 }! n3 y
住在近岸地區，受陽光直射影響蠔殼顏色，而潮水漲退可使牠變得堅強。
. t* l- i5 P4 q
# T+ S* @& ]2 i Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 n$ c# U4 V* R這是約7至8個月大的蠔仔，剛從幼稚園升上來。
, i& L; L3 e9 @: H& T
" N1 L$ H0 M( d" ~: e+ M5 itvb now,tvbnow,bttvb
" b' v5 v5 `7 d) b; l* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B# E2 f: G4 V+ O5 W4 s0 G公仔箱論壇大蠔（13-18個月）
) |6 ^! Z! t* g4 ?3 D. k公仔箱論壇住在深海約10至12米，任食微生物，養肥自己。
7 B. q# _3 n: |! ~$ f S) Q' @9 }/ Kwww.tvboxnow.com8 \/ X' g7 o9 ^ Z3 f4 i; _
 www.tvboxnow.com6 Z d+ g2 q0 r- Z
看似肥美，但仍只有13個月大，還未可出售。, z" ~2 e V: _$ F1 V4 o
www.tvboxnow.com1 s* b7 ~! c4 T0 T# A) Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o0 l1 D% v3 K% P% V/ i# G
}# r: T; |: u8 o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 t. Q; O' @
, C5 r% m" I% Y4 B' e+ k公仔箱論壇TRAVEL MEMO
1 c6 {( C# w* c# `5 k' L+ Q& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簽證：持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證（ETA），費用$115。
8 M2 D& q% m% h公仔箱論壇機票：乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼或布里斯本轉機到荷伯特，經濟客艙來回票價$6,790起，未連稅。www.tvboxnow.com8 j7 p6 x, l1 \7 L Y
酒店：荷伯特市中心酒店The Old Woolstore，有些房間設置廚房和洗衣機，雙人房價每晚$738起。www.tvboxnow.com4 P' e2 |# X1 _8 \
滙率：1澳元約兌5.72港元，文中價錢已折算成港元 |
發表於 2015-8-17 05:33 AM
| 