本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 ; s6 B' O, h3 i) y/ |
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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8 U2 i4 p# U* s# i9 [! l柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！公仔箱論壇5 A+ s$ n7 k/ A4 F% v
3 B. y& O0 c0 f3 p1 A+ J( }9 mtvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。6 W8 X, I2 ^% W/ v
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！www.tvboxnow.com ^; r% G, A6 j/ e. k/ {- b
已佇立四灣大街21年2 b5 F) C) B. j# \0 s9 c! }
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。www.tvboxnow.com6 C+ {+ | k5 r2 H, h- Q1 U
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_. x( T/ E6 J/ `6 V當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。tvb now,tvbnow,bttvb3 b {4 f) ]7 E/ d4 t1 ]: V
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”2 D; q1 b# h q$ ?$ y. h. g
石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb; V+ _, N/ ?$ g
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”- W! X! b, P; S3 E8 G/ c
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
4 |- V _ i$ u1 Q# T% R8 a7 ^% `0 \www.tvboxnow.com他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
& V- q w: D* }6 A公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”
! ?* O1 n& a' ]4 y" o; ?tvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
0 f8 t' M- _1 Ttvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
1 C N4 V$ u8 `9 j! r公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
$ n: L. q+ T5 l! ~/ I9 ytvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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" A9 G5 m1 v$ Z$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！www.tvboxnow.com, ~5 J: A5 V/ |" m3 U$ N0 }
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”公仔箱論壇0 }8 ]2 T3 ~/ K3 a, J
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。, O3 W6 c+ e" o: P( w4 K. s0 u* g/ j
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
% i5 H! W8 E8 `“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”0 T, O, F1 i D( `: P) }
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 j6 j* d* |$ y9 Y$ V" D9 V8 E
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
1 K2 J7 P7 N" ^% _( h" [( Z公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb* V. M+ ~7 H5 B ^+ G
7 v' k2 S! J; J" _/ ?' n8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。www.tvboxnow.com& k5 |+ G9 ~0 W E" x- @7 M* g
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
; A, I8 E5 @0 m' _4 g" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
2 N3 ~9 H. ~) r8 x* z4 w3 \6 ^! J! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味
3 } I% s! o6 H0 z; W* X( _www.tvboxnow.com“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇& X2 N, v4 {% S
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
7 E' a/ ~, e8 ^6 y5 E0 n/ ]+ \1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 b8 ? i* Z5 H- \' J# o
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655402 t1 o5 t% Q6 s" C* B! G
營業時間公仔箱論壇* v& S$ L) {% A; f0 W$ E
上午11時至晚上10時
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. q/ o" E+ ]9 rwww.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
3 {9 h9 Y) B1 v7 r1 _0 y2 P" Y* q指路食客：李華興（46歲，農民）
1 |4 D6 H3 ~) ~( u推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。www.tvboxnow.com, b# U1 }3 ^+ Y0 Q7 C" t
食客打星
* H6 |! v Z% M ]9 ~! ^) [, @美味指數★★★★☆公仔箱論壇. J) T1 d! M# n- i. x
環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb( L) v z+ r9 {, I
服務態度★★★★☆
) Y/ r, X7 I# O: N' @9 d: m* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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