灣仔新開小店，老闆和大廚皆為沖繩人。裝修紅黑為主，店內頗暗，添神秘感。只三款麵，豬骨湯拉麵，牛筋炭燒拉麵和牛筋沾麵。湯底以沖繩特產Agu豬的骨和豬手熬製，分外香濃，膠質重但味清爽。湯底有生洋葱粒，爽脆又減膩。本地獨一無二的牛筋炭燒拉麵則另加黑麻油，芝麻香芳郁。沾麵湯底另加入鰹魚、鯖魚等魚乾，味道最濃厚。叉燒略瘦，未算出色。反而牛筋夠火候，以豉油、酒煮至粒粒軟腍。麵條以著名品牌荒武者小麥粉製作，特別彈牙。地方屈質，但有鐵鈎讓客人掛上手袋外套，夠細心。
4 Y9 V8 e$ M" Dwww.tvboxnow.com
" ^7 s* o+ b* q" i) t8 i! p9 @公仔箱論壇推介：黑龍豚骨拉麵、牛筋BLACK沾麵
5 C8 z6 N" H% B, M公仔箱論壇
$ U9 P7 k) W* c( q$ n公仔箱論壇
2 F& p! ~4 y5 M& a- u黑龍公仔箱論壇& b c- \% e S' L! ~5 ^+ t" S
地址: 灣仔汕頭街公仔箱論壇# B+ Y) e4 e# k6 O; [
營業時間: 12nn-3pm，6pm-10pm
- O* L d) S& K6 x# t+ X平均消費: $100 |
發表於 2015-9-10 05:54 AM
| 