人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。
/ o% P, }3 Z3 J7 c- n
: O1 T7 V- R9 m3 B/ Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 h0 p6 k- T- a
荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。公仔箱論壇2 M" L4 i3 R) u6 ?/ r8 k
www.tvboxnow.com) ?7 d' t {: y+ }
民豐粉麵行
5 p+ K5 z# Q" v. _) _www.tvboxnow.com荃灣街市街tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 z3 G4 A; ^2 D' N2 \8 n2 V
& R+ K2 D/ q: b$ Q5 y. ^, I! S( T
 2 o% `& v2 O$ G
www.tvboxnow.com4 b) \% C2 {7 J+ s7 F
綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。tvb now,tvbnow,bttvb- H2 H7 g0 F [; g) H& [; O' d9 K% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c' g% G3 P& t, {# E
綠林甜品
+ s4 p8 w P: Dwww.tvboxnow.com深水埗元州街1 p- ^9 K7 J% I
公仔箱論壇& ~5 i, Z! Z8 _1 e
 tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 q5 @" M5 j( b
福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。www.tvboxnow.com' E( K0 f' T, y2 F B1 Q R
公仔箱論壇. B5 L# r/ ]" _1 q% t
' V+ W2 T+ D& B$ Z* qtvb now,tvbnow,bttvb福元湯圓www.tvboxnow.com+ v1 U& H k' n0 A6 Y3 N. C
炮台山福元街利都樓 |
發表於 2015-9-27 05:21 AM
| 