通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！tvb now,tvbnow,bttvb; T5 T* x% V0 h
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% G o7 e' e' u/ ~
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。4 ]2 M$ L ^8 {1 g1 a% k
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【這樣挑選通菜】
7 D- z4 T& M t3 f( x' B! W& i. n公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
, Y! D: {) X# ?6 R1 ~- q2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
' D# ^# j$ r% `7 k( S- h% V公仔箱論壇3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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) l5 V1 h. I) r* p+ E0 |/ ?【通菜保存方式】公仔箱論壇2 Y- d1 q7 |2 N6 i- ]
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。& m0 }+ Q( D7 ]! y& z# W7 K
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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' `3 a( ~6 \) N/ Y! }6 C% o: I公仔箱論壇【通菜營養價值】
$ M( W, H4 y; b' j9 Lwww.tvboxnow.com通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。公仔箱論壇' S2 ~" q% A$ g# g
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【注意事項】
4 c- |2 E0 @& ?) _! u3 B( N1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。) u/ {2 r; r0 x q$ P
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。www.tvboxnow.com% B1 L1 X9 Y% r+ U' E; n( {
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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