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材料:
p# L: C+ Q& w$ Y6 nwww.tvboxnow.com馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味:
, y N% H A4 `* S5 q! m鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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/ I- s- p0 N5 M5 C( F公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 i" |) t( q' o# r/ c" ?
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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' j4 V) {' g5 L; o! Otvb now,tvbnow,bttvb4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。tvb now,tvbnow,bttvb, n2 v. Z7 a: w) {. c0 O/ N
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb U/ W6 Q. x/ Z4 p* @% {
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Tips:
2 l0 O, P/ R5 L& ~, d! rtvb now,tvbnow,bttvb用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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