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材料:
7 S+ T0 o; T U' I紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb! R# @, H+ R& |
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4 l/ S: s8 x% Hwww.tvboxnow.com調味:
( i" L$ X6 s" E9 M4 B, A鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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( _# w* w* ^$ l公仔箱論壇做法: . D# f y, w& y+ o
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。: E9 B, U: j; w' q+ {- c
3 b! d1 P; r6 `( Z0 j) t0 Q( |3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。$ J5 H2 f6 Q; l) o/ K" ?
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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2 O o ] C5 Y# |" V2 B- Rwww.tvboxnow.com5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。www.tvboxnow.com) r9 ~- k, x1 y2 x: w. G$ Q
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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