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[西式食譜] 紅酒燴羊膝


1 X# f3 d+ G5 E. ~7 H材料:     
9 N# _9 a6 R: ^% ~公仔箱論壇紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量5 {! A0 f) b' \8 Z" d

( ?* ^; M' y7 U3 x% q( l# J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" |( m) k& q& u1 Q6 W0 p4 q6 O' L
調味:     
; v7 Y/ ~5 F# n; M! bwww.tvboxnow.com鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法:     
3 k3 A/ j9 W  F# K' C& J" K1.甘筍、西芹、洋蔥切粒,與羊膝一同被紅酒醃2小時,然後把所有材料隔走多餘紅酒,備用。
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2.起油鑊,以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁,羊膝表面煎熟後,隔去多餘油分,備用。tvb now,tvbnow,bttvb( [, R" s& F9 g2 ~* a" c

# {: ?. }: A/ F- b( ^% O+ N# @$ X3.蒜蓉下油鑊炒香,加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻,加醃肉用紅酒,煮滾後加入羊膝,燴約45分鐘。& q2 f$ ?! j+ E6 i  a5 f! @
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉,拌入燴羊膝的汁內,並加入適量水、鹽及糖。www.tvboxnow.com9 k# Z9 u0 d7 o& I' Q% F9 }1 j
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5.把羊膝放入瓦煲內,加入已預備的蔬菜汁,燴約15分鐘,加入去皮番茄及蔥花,即成。tvb now,tvbnow,bttvb! A' R3 o7 c" v5 j7 k: Q
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' J4 f; T1 }1 H% m# m: S# p. vwww.tvboxnow.comTips:
: Q' p$ K+ L: ~+ x3 [www.tvboxnow.com紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
) Q  P8 B2 a! L; g3 G0 `+ K8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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