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[西式食譜] 紅酒燴羊膝


. h- F7 s( g9 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
- M% P$ T/ Q; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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# @, J+ N/ q0 ]( ~5 Q, P: \9 u- U調味:     
+ O% N3 b- o# B+ r* _+ S# S6 G鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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7 F* |- X3 T, I+ K8 D  I, v# |+ E6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
% |5 X* X* E7 Bwww.tvboxnow.com1.甘筍、西芹、洋蔥切粒,與羊膝一同被紅酒醃2小時,然後把所有材料隔走多餘紅酒,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% @' r* X2 }$ X  F
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2.起油鑊,以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁,羊膝表面煎熟後,隔去多餘油分,備用。
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# p& B, F- v& _0 d' d( I公仔箱論壇3.蒜蓉下油鑊炒香,加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻,加醃肉用紅酒,煮滾後加入羊膝,燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉,拌入燴羊膝的汁內,並加入適量水、鹽及糖。
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- }" W* a9 X- b' T9 N6 X# O5.把羊膝放入瓦煲內,加入已預備的蔬菜汁,燴約15分鐘,加入去皮番茄及蔥花,即成。$ S5 M" A, |, l9 l
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Tips:
$ V: C& [) e: P7 K紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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