; a. W. K t% u. \; Q材料：（4-6人用）
( B, c6 m0 E s7 x& o" M油.....1湯匙
5 |- U) a! {4 D/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃.....3棵
( k/ f7 A! j2 R7 V+ F公仔箱論壇鹽.....半茶匙
/ g0 C3 k" `" B0 b2 S公仔箱論壇薑片.....適量5 i+ f6 U# x9 S! g) a. o4 F, O
蔥度.....適量
6 L* I! [& F6 v3 r* g' Vwww.tvboxnow.com糖 .....半茶匙
& K: @8 j, J; h生粉.....1茶匙$ l, H) f( Q0 l$ k t }
紹酒.....1茶匙* x; c0 h, c) A& v) o3 r3 L
獅頭魚.....1斤www.tvboxnow.com- p! m0 w' L( q% A- z
胡椒粉.....少許7 L0 T' q3 ~/ U- H3 T0 U8 ^6 I
陳皮.....1塊(切幼絲)www.tvboxnow.com" Y# I) y( T5 R5 `
乾蔥頭.....2粒(切絲)
/ w# D) s, c( T8 E/ _. ttvb now,tvbnow,bttvb生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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; g6 P5 Q& g5 o2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U) o8 @9 U( ^/ y2 X+ Z
做法：
& f& f" ~! T# f! H/ ~1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。公仔箱論壇7 @! t6 V! X& l
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。4 U9 E2 S x& H) x3 X- m" L6 J0 \
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。# s9 s5 m+ V |6 Q1 E4 s
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 B/ h4 H' G, W8 |7 O$ V
2 R3 o; N0 ?+ B. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 L! ?# R8 A3 U a& E: W( H
貼士
0 n/ f" S+ L0 v7 w. d$ ]獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。/ M( @0 H# Q7 f- u3 P7 V
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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