本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; B. @0 G3 r; i+ A3 |5 k
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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
, Z0 z- \$ v8 hwww.tvboxnow.com雞蛋.....1隻
0 \! t4 Z/ e: _( s幼砂糖.....55g
& |( \& r, K$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 `- ^8 V+ A1 f' V) c0 G
無鹽牛油.....125g) M i( e' H# R( y% W, ?. `- A
中筋麵粉.....200g公仔箱論壇! ~ N7 G0 B o- O+ N. e9 m: o' i
雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% B% Z: f i2 B+ Z
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5 Y1 B0 n6 T9 P& E& C1 j公仔箱論壇蛋漿(可做7隻)
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鮮奶.....60g
% a& `$ K8 U( P& {0 |公仔箱論壇熱水.....55g
9 B+ I6 j0 K& [% E1 i砂糖.....40g
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做法：www.tvboxnow.com- ]8 i* C- \' k
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 W7 @) d1 K2 [
$ M: I% E6 V6 q' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；+ B' w+ O. v; i2 S8 V% d5 t4 g
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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* s: d! k/ Q. a' ~1 D3 h公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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1 B7 ?! N, p0 ]4 S! F+ u8 t* L5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 H8 b5 W" P8 x
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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