[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
/ ?2 f: n0 c/ F3 M) j: Jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克公仔箱論壇, B/ {+ e# f9 W
蒜頭切碎.....30克7 ^$ d' E  t* U( Z' g3 {- _6 ~
Thyme香草.....4克
# |$ ?8 H, r2 f. J1 n9 f8 j鹹鯷魚切碎.....30克4 Q6 L8 L) l- U. }: [9 Z7 R
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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做法：
( ^# N- l6 \& |3 f: s1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( h1 M# T( z; F; _: s9 a" ]

  ~3 D- E( g8 W6 y& x0 p( l) b# K  ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。