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材料
( R& [. b5 a3 v) B, ~6 a0 _( k% B+ P4 s' \tvb now,tvbnow,bttvb蔥.....30公克
+ h& e# x+ h, i! s- G* V薑.....30公克. y: F8 v/ E( t' m1 K3 W
水.....200㏄1 \2 r8 E2 Z( O2 g/ F
蠔油.....100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E5 W% E3 ~' U! p6 d& O
醬油.....200㏄
; y# o2 |# z$ P' h- r& N; Pwww.tvboxnow.com米酒.....3大匙
1 f5 Z: w+ j' E+ X6 i: V: I0 d香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb, B2 p/ s0 k5 W2 u9 F* e8 B
沙拉油.....2大匙
8 v& r, X7 }4 L" m' s6 P; U. P9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖.....100公克
, u) N2 Y0 [% b; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1大匙
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- g, a; K/ h, Q+ _/ |1 x0 v* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p D+ H+ z( S8 @/ _& x作法
2 F" s$ i% G+ K! M; _5 S/ Etvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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* Z: s6 K' z1 q. O& R I公仔箱論壇3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 X; n/ X, \+ s2 W
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
/ d+ c* p0 d3 s3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 M8 f$ Q5 k' a' w4 s7 x1 g; A
Tips
/ c9 \$ w8 ~# R! s$ W3 l; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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4 v$ ?* \% {7 ]公仔箱論壇清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。, V+ n ^/ u8 n7 r
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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