用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。tvb now,tvbnow,bttvb& M* q+ W1 l9 N7 l
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他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. F) h" l- ` r, L$ E* X3 `
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蛇王芬tvb now,tvbnow,bttvb& T# b: D% e/ ^& ? u- b
地址: 中環閣麟街tvb now,tvbnow,bttvb' N7 h" `3 g4 o5 {1 ]3 N* B+ ^' q
營業時間: 11am-10:30pm
: C: E) \# Q. z/ ^/ K! @平均消費: $200
. J/ I9 x) \0 d1 Bwww.tvboxnow.com註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。 |
發表於 2015-12-30 04:17 AM
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