# J) @* c6 w s3 h材料：% N# B8 R j* p& x/ q
蔥.....2條' i/ L# c* B& U# a5 J
水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb9 D* N+ `3 J- h! Q# R9 y
粗鹽.....1/2杯www.tvboxnow.com! f/ B# r- Y; C( k, I
韭菜.....1小撮
/ j+ w0 }/ P0 f& e; }# ?www.tvboxnow.com大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 R, |6 g- M: O4 v
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
" c' J- r1 Q {註： 1杯=家用紙杯份量
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調味料：www.tvboxnow.com9 l6 y- M* \, g2 |) X* ^
鹽.....1/2-1湯匙
) d0 ?# l6 F; s2 K( h& O$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙
: I3 U* }8 z+ ^公仔箱論壇洋蔥.....1/6個(切碎)
, g( e1 Z9 Y Z" S3 m8 O( R8 y3 O蘋果.....1/4個(切粒)公仔箱論壇7 k _. h9 F: k1 R9 Z4 ~
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
: @3 R% X( O3 ftvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb, X" G1 C* s4 }! j& J' X! U& q6 A
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
: u/ A0 ` A- z/ b8 S% L辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇0 i0 x# ?% J' [! ?' d: r* H
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇" g! m' b/ |3 a2 `( F
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粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y e Y x) n. y" I6 y
水.....1/2杯www.tvboxnow.com" e: K5 g+ V- q2 o' F( \
糯米粉.....1/2湯匙 m6 \6 T3 c1 ^: r3 O' X
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- k/ [1 S+ {5 D3 d+ f' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ W/ h' A* G7 A3 @8 ?4 W& {3 Q1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。) W2 B% ?% k" x) z
5 e& p/ k' y* V _9 hwww.tvboxnow.com3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。9 v4 U* u: d2 O5 U' j" w
* L3 L1 k/ h, m( w7 Z# m* t9 |www.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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; P$ B' v1 \* ^! U7 `1 H4 `tvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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0 R6 _4 b. S# k; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]) ]' ^% b* A7 q0 m; Q3 `
$ B0 K: N& }/ a- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
7 {; B( C( k- `- s' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z- x7 [% S8 v( ~( q
10. 將大白菜放入大碗內。
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$ P8 M& }9 U1 J ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。www.tvboxnow.com, }+ _4 ~, i$ {+ k t
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k! i3 V- s4 a+ o
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13. 將材料拌勻。公仔箱論壇0 v. m. J: L7 y. q
* a2 U( i, i0 f14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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: j6 }0 i; e. h: V9 \4 O$ A/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。tvb now,tvbnow,bttvb r. [* r; i8 [, N* Y
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。1 E) Z8 X W' ]
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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