0 A) y2 A0 Y& g( T$ M公仔箱論壇材料：公仔箱論壇2 s+ ?/ ~$ `5 G, m( F
蔥.....2條
5 G3 w1 F6 B" W+ Ltvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯; {0 H, {% A# W
粗鹽.....1/2杯$ ~8 {- ?6 K6 n$ o
韭菜.....1小撮tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: p( n/ f7 C3 i0 Y' D! X* V C/ q, a3 e8 y
大白菜.....1/2個; m. g$ e! U. X0 u+ f- a
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
6 y9 s$ m: {7 T. Q. Z0 t註： 1杯=家用紙杯份量
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: m+ m$ E* g( n) {+ Hwww.tvboxnow.com7 I3 }) R5 d4 F7 j# f
調味料：
2 H3 v5 O/ Z+ @7 N5 A* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2-1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O x+ U1 s2 |% p* h- E
薑茸.....1/2湯匙
7 c# Z5 U6 l3 nwww.tvboxnow.com洋蔥.....1/6個(切碎)
, n* [: j* E9 X2 U7 \8 M7 \# Q+ ?蘋果.....1/4個(切粒)
0 x& R; O# N! k# n# z0 p3 }www.tvboxnow.com蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣). @7 w4 Q% t0 ?8 z0 \
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
: E! b/ |, _5 Q. r2 K6 owww.tvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)www.tvboxnow.com+ G9 z+ Y5 R4 G* H2 f' ]
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)# i3 f% b/ Y# k7 n. [
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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; ]9 b- B/ ^" ]" Iwww.tvboxnow.com
, q' m( t$ O1 i/ O+ z5 d7 a: rwww.tvboxnow.com粉漿材料：" p" b' a' D1 E: _( l% U
水.....1/2杯
- j4 E% T) E# a2 n) Vtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙www.tvboxnow.com0 |0 [" T6 d. w! y9 F
) g* f" G2 Q$ l- t5 o1 Q) I; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S- X( W2 L& `1 ~) z2 ?/ ]0 o公仔箱論壇做法( R9 v" @* [. B& u' f! ?2 b
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。* s) V1 j& W/ j9 e3 l( c
8 L: Z. b' E& Z/ S( N5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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: _: H) _. s9 L% D. U* a公仔箱論壇3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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, W- A4 _( w( G$ n/ l/ gwww.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb! I. ?( k4 b& V) Q- |
) X% r4 Q( Z. _, p! Hwww.tvboxnow.com6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
# I# r" [( g' E+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 X2 s5 }" b7 z% ]& a
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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& n' s* h4 G2 ]% ]www.tvboxnow.com8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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8 o# b" n: n- q' Qtvb now,tvbnow,bttvb9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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7 r$ a- q( b0 }4 s# h) d10. 將大白菜放入大碗內。/ V' m. z& |0 E7 a! i
" c% R4 H0 f; y" Q* ?: M I. B公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
8 G, i, t/ B6 ~5 T/ a1 z公仔箱論壇***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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" @! L9 s+ Z& q0 n12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。4 o% T" o* L1 s
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13. 將材料拌勻。
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: y8 O' t8 u2 U* w- z t公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。www.tvboxnow.com: X' _1 I% I9 n. s5 ^
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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3 T9 b3 l. Q* O2 f* B$ G+ l- S, a17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。' }4 v q' y( E, X& d# i% W# Q( A: c
- E( f# }7 F0 e# w" y, L$ P, T, |* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-4 05:11 AM
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