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& w2 a& d0 J$ I0 X' j: s材料公仔箱論壇5 W! Q, T' s5 m5 \" F+ V
油皮材料：/ ]8 p* G. u) n# Y% ~# O
水.....65g" V1 V9 `1 L% F
奶油.....50g) c/ v7 K5 ~$ y: r; N3 p
細砂糖.....3g
0 F7 i* e% H7 `: `7 n; W% `公仔箱論壇中筋麵粉.....150g+ X3 i3 g n% D3 {
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4 a% O: f. |/ l; r; c! J7 k油酥材料：
2 q& _% f- D6 E/ [奶油.....50g
* c! j2 y; K' |& h低筋麵粉.....130g: L2 a& x% j/ ^! `
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內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- e9 A9 \$ x3 W3 D2 n% o
鹹蛋黃.....8個www.tvboxnow.com8 @' A3 q- W$ L6 o0 N
烏豆沙.....450g
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* Q. ^4 ~- s1 R& jtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 S" _$ e8 H) G9 L
蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb7 C9 g8 V* u% x& T+ ^
蛋白.....1/3個
% J) `; k( t* R* Jtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻.....少許
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/ S* F5 o8 ~! I$ Ntvb now,tvbnow,bttvb作法- E+ {: G% U( u: \/ G- V
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。* R2 [$ h( e* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* F" \. R2 D9 l7 `
2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。www.tvboxnow.com: ?( e# w5 b. @
' ], s E# ?9 L' W3 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。 X& I1 \* \& J( u4 ^8 J, D
7 m) M+ F* y* x7 d: V4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb) V$ n* `0 m* q; G3 F
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5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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