8 P A1 T" D. Z, {+ }$ i; B
材料
8 T; I; S. p }% w+ mwww.tvboxnow.com奶油.....60克
4 c" L1 r6 g# {& m4 B( d. x公仔箱論壇鮮奶.....80克公仔箱論壇$ R/ b9 x; i: ]) Q
砂糖.....40克
7 \" a7 c ?6 u- {8 k公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆
7 q* Z% k( T# w/ j9 x/ l常溫蛋黃.....5顆
2 m J9 Z: I6 _* Y& Owww.tvboxnow.com蜂蜜.....30-40克 \ `6 m; A( V! y4 a. w
香草精.....兩三滴
( d+ D( K! z' b, c9 L$ k+ U9 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克* o0 \- w, F1 I2 E* M9 [! Q. Z
熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb% I; V% ] g& V6 [" b
( B! y* Z8 G7 [3 {: P( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S* I1 k( j8 ]6 [. v& K- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法2 V; |# m6 M* @ l/ y, K+ {
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
( L( P/ P( E: f7 C5 m0 v. c
+ @7 h9 i C! \* Wwww.tvboxnow.com2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘+ t6 R! t: q7 y: V8 w
www.tvboxnow.com2 r& d0 P5 c9 T9 w# B
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）www.tvboxnow.com* V' v2 x) ^$ w n
) E3 |" ^( T8 E4 U4 `, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
5 x6 N# Z+ `/ [4 ytvb now,tvbnow,bttvb1 _; D. ]' a7 G. R5 r' O+ q, e
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）( g' h! B. B8 p" y
. l) W5 k5 ~: \8 G" y0 s& O( z" p6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% F- e- Y/ E! e3 A* p
5 I) f% v( F+ G- B% Y9 `! v9 M+ F, j7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
2 Y, \0 i, @1 ~4 n s9 l1 z' n. M$ x0 a8 U% H/ Y5 D
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。www.tvboxnow.com( v2 O& ^% u5 s
% f& p9 Z4 k" z1 ktvb now,tvbnow,bttvb9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
3 N7 _* l9 D! s+ u% C* a5 Y. Ftvb now,tvbnow,bttvb: M: u0 {. w+ W
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
- l4 f5 d' M2 _0 U1 ]7 y. T& Y公仔箱論壇5 z8 n3 W' j0 G2 _" N. l0 _
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
) [. R+ M$ \$ ~- a" A
" x1 R W3 C" Q. xwww.tvboxnow.com12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb- C* S& E _& [: o# ?5 y
www.tvboxnow.com: x s1 }) ^$ E
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。www.tvboxnow.com. L1 {+ w% s# G- s* ?
- P Q% J; [; C. e14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）tvb now,tvbnow,bttvb# y$ f9 P- r& ~& k
$ _1 w0 H2 c8 h0 ~- S( l+ dwww.tvboxnow.com15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
9 X( u4 x' m6 S+ l4 Z9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n* C" G# N8 `5 s16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
4 |; n2 J# l+ [* E7 O9 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ]% \% ?% N- \$ @) z# n( V; N
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
8 \1 x; ^2 q6 z% E- ywww.tvboxnow.com
) a& a' Y8 F; w: s+ `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 