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小里肌肉.....3片
2 B7 s" F8 o, {/ T; _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮鼠尾草.....6片
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g9 w( c7 O6 @5 U調味料
0 l9 Y1 `$ T% n3 l$ }公仔箱論壇蕃茄醬.....2大匙& N. h- p1 y* J+ h
香草高湯.....3大匙
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! }# v f1 a# W+ htvb now,tvbnow,bttvb義大利陳年醋.....5㏄
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( G+ M* t. v- t( n& ^tvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇# o, S" Q& l7 l; K
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。tvb now,tvbnow,bttvb& r0 ], i% Q* O7 w
: [( E+ y! j, S# }- S/ b- ywww.tvboxnow.com2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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Tips
, k0 ~% l6 c( E9 D: \$ U3 a, [5 Stvb now,tvbnow,bttvb義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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