Ingredients（2人分量）
7 w: }5 I5 }! S. u公仔箱論壇番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb9 b! k% x( H, k! V! C
橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! H; L3 A0 d; D% W
芥末籽醬.....30克
: @/ `4 B" l9 i' H5 q9 \6 n" rwww.tvboxnow.com蒜頭，切片.....1粒www.tvboxnow.com, n: P& Q' ?5 X" C0 d- p( i
Thyme香草.....5克
% @0 Z/ N& |8 N& r! W檸檬皮+蘑蓉.....1個
# @0 `( w3 @ E" S* `4 M# R0 [羊架（約重450克）.....1件www.tvboxnow.com9 o1 n f3 s, Q$ G! ?- q
8 C6 w+ V* V% v& Z, ftvb now,tvbnow,bttvbSteps
: W( r& W! d3 \3 l1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。www.tvboxnow.com/ e [7 r. c1 ^9 r) s! l. u
- H- a9 a2 c/ g j! jwww.tvboxnow.com2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。3 |& n) W, }2 \1 t9 M5 i2 D, u
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。tvb now,tvbnow,bttvb/ T }6 |& V3 s. \, }) x$ ~6 n1 S
2 D- m+ T0 n( u: E0 C4 b& G8 h& H' c# B公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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9 k2 v0 R6 Z% C5 G( Y& V, o! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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; Q) y: p% H$ F! R& ]% ^公仔箱論壇$ C# O' ^- {6 Q# F
Tips
% t2 p1 k0 V6 O$ D, S+ s* z! R+ ^依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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