[中式食譜] 紅燒桂花魚

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材料:     
$ L/ r* ]- i  ]% q! V! A桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)
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調味:     
) @2 u; \* e& h4 c) r  S薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙
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做法:     
2 D& J9 w2 P* L9 k0 a1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。
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2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。tvb now,tvbnow,bttvb4 q- R) I, A. n% C( N3 P( H
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。www.tvboxnow.com7 A2 z4 y, t- o) _$ k$ D/ z& K; i7 C

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