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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% y8 G% \! U0 c  }+ a1 _7 h
5 W' A/ q* |7 e+ y4 J  `
食譜:紫菜水果包! v+ _- @  y9 k: _+ ]$ Z
菜名:公仔箱論壇/ U$ g8 {/ @0 ~9 R
紫菜水果包* t* g' G) _/ I- B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 z! U" a7 Y# }7 G* c
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克# D8 N) p( T1 U" A
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。6 K( Y  }8 C4 c6 W

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m# w' Q. n3 u; w6 `0 k: j
菜名:公仔箱論壇) X( ^  L$ q' ^- ~; u8 }; N
黑啤燜牛尾公仔箱論壇' Y& f5 q: A# V+ u
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com0 i' H6 G1 V, ^. Z' G$ Y
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R  ^6 a% X) k: f: \' {
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量& ]0 `9 m- H: f2 x0 S3 H* N
調味:
生抽、蠔油各適量% F6 a& @& Q7 ~
做法:www.tvboxnow.com' g- ?. B4 e5 U. C- S( T
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，  p# n0 }: G1 R& F4 U
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# n1 k3 u/ y7 v# n
公仔箱論壇* P! G$ A& t: M: B  c! H1 n. d  L

食譜:栗子雞飯
菜名:* i! K/ ]4 _1 H4 w# D& l
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb! G  B0 I0 @( d  ]7 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) E4 s! Y8 u) x6 C8 w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 n; [3 a' `; q, c
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、www.tvboxnow.com7 i* F7 x) C4 Y5 T8 G! |, x
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb& H0 A7 f2 M% {; H& `  f
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇% x6 ~: G# F- t) ]3 |
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，- A- i7 ]' i  {. {5 h. y( F( i$ p
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

tvb now,tvbnow,bttvb! D* P' @) w6 X& S/ p, r
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇' ?* q' Q3 v) h  P5 ]+ b
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:www.tvboxnow.com7 z4 @6 g# E, O; b7 r2 I6 F  e
廣東菜/粵菜
材料:4 V0 t& C2 e; N0 E1 K2 e
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 n0 ?6 Q5 f& `: R9 G: V9 ]
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇) J% C8 Z' Z& s% `, s' k( V$ [
做法:0 ?; q+ ^4 m/ k2 B3 C. _6 }+ z
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。+ A* I$ C7 r" ?& u% R
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- @+ [9 z( t: t1 W( }/ y' I1 K/ H
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇" i4 S3 n6 f/ M; [9 |5 l
公仔箱論壇3 v9 f7 x7 }! O( w
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:2 {( M4 z, |+ |, E9 D
杏汁白菜豬肺湯6 {/ s2 {- s$ T9 P% K  V3 ~
菜系:公仔箱論壇; n% r5 x& L0 ~" }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e4 K# f8 w# ]: U" W" |5 R  }0 r
材料:公仔箱論壇: i3 N9 x, P7 a$ i
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、www.tvboxnow.com1 u+ I$ x1 `) F' x
      薑適量、紹興酒適量、清水適量) ~' F/ S$ f3 d, c; r6 n$ i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' c6 I. B( l6 _2 M
鹽適量
做法:% p" y, Z' O) L+ b1 Q
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。www.tvboxnow.com7 F9 G- Y' ^  t
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, }- r8 h" e; U( [- S6 v% {# R
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。! F* p) j& R4 s. T$ B
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲www.tvboxnow.com" `' V" Q2 Q2 w) R: }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ y+ o" y; u$ R: z) X
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 G/ U& j$ E$ u* K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 P% }5 R, c( g) `) F& `
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、www.tvboxnow.com; l/ v  W. j0 e! `0 W7 g+ L" a
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ E# C' g0 Y$ J; {
調味:3 E) I# Q' T% ?# o9 t
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇3 A' n( Z; }) n$ R
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇) {( {9 K9 l% r( ]; N$ K
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 b6 q' y  m7 ]) u* s% o+ x! I
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇. _6 d# X+ u) d, r" b6 c9 a& u
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜7 m2 G& o! \% I  Z" a: k# q
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:www.tvboxnow.com4 z. y0 V4 b  S# X1 g
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb8 C. K- P5 Q, D! n
菜系:  x- i- b! Q: {
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、: l, G: }" L& Z
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇' d+ m& S  j: t* I
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇" n) o) W3 D. a! m: x3 G' K
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食

" K! |, T; T  z2 e3 N, w- D
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇- W- v" x, T3 R+ ~" s$ Y& B
菜名:
黑胡椒羊骨湯www.tvboxnow.com* F0 E) E# @7 @' p2 ?; c1 X7 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量( H8 o; W: T: w+ }2 r# N
調味:www.tvboxnow.com& P  W. I# p% G
鹽適量
做法:/ K+ q% E; V# Z* n) x, C: {* \
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。3 j- q4 P) n1 [6 ?4 k( l' E
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。2 }% q5 l0 q# L( u( d

) F+ Y7 e" d$ D1 _+ E9 P  r
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅www.tvboxnow.com+ G% g/ Z; s+ H" L: H3 Q! V
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb& r" Y1 |/ c; H" m- J2 E1 b5 D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: A4 u6 n" O5 q+ K7 b2 K8 y7 h; k
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量www.tvboxnow.com0 [2 O! p$ {8 ?% N4 E% @4 `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! e" L& D, k* t+ l3 b
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& t: }5 z- L% I
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，6 F! ~: t/ \, ~  [
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。www.tvboxnow.com+ \, W5 Q6 L8 L! w7 o* B. [
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公仔箱論壇! a$ u4 Z" i8 s! v1 A5 d3 I
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼, x9 h% Q+ U0 x: ?5 U
菜系:1 k, L( o* i, l2 t8 Z
廣東菜/粵菜6 a/ q% P: q7 V: ]* H3 J, u
材料:公仔箱論壇$ N; Z# h4 `4 O7 a$ Z5 K
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:6 h( C8 m8 ~3 Q2 `& n# U
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb* N7 S- ]* [7 Y- u, K
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ D! \# p8 S# k
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。www.tvboxnow.com; _0 k9 {- }8 K* T! j
www.tvboxnow.com- X' e- w1 I" Z2 [% {7 f

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇5 ?# S+ ]" d! _- e, V
菜名:公仔箱論壇% U5 D8 r: w0 y2 C( }/ k: Y
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w+ Q8 U! a# `9 j. z' `
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量www.tvboxnow.com5 t, e( j4 e; A( \1 |# k
做法:1 l( ~, x2 J% K5 X/ i4 p6 e7 o2 e2 i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! M$ k( k3 X4 q2 u6 r
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 H! k- T4 E  j3 i$ @( Y) Q7 |/ }  i
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ g. E/ M5 x* r4 y& x! E2 P3 U
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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, m' H/ F" a9 g6 c/ G3 @& o+ t$ i& V
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:3 ], X+ I% Q0 G0 J1 }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 U0 T+ [4 [" n/ z: z5 k0 n, u- K( L
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、# @' A2 E3 M; I% f- i' Z
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 U" n9 \( Y; p/ }6 S
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 W. Q# F( j* z
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇1 j% v8 z1 q5 G3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* v5 _5 s+ l- B' F
食譜:泰式浸鮑魚  f. |7 r: r, _# P, A( q! ]
菜名:公仔箱論壇/ n/ u' q- L9 }% h6 W% i* @) u
泰式浸鮑魚# }2 d. |# q5 I6 t
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U) }0 o4 _  _" T7 Y) U9 f; H7 Q
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:% {5 n3 y0 i2 v" o/ f& E
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。7 D; _- }9 ^! t) s6 K
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。0 j& h1 {1 u" T: ]" A* b7 o; v
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:9 j8 M8 G/ f/ O+ l; B
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 E# S1 @; v; `. C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 K9 n4 S1 T
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  U, V, B$ ]5 b
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 @& T* J6 n: B" I6 V
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。www.tvboxnow.com  t  b7 d, x4 ?0 T5 x8 Y' V  B1 o3 N* Q

公仔箱論壇4 u, E5 z' ~( Y7 C0 w, W
食譜:魚露雜菜- t: v3 K/ @0 q: y+ m6 o
菜名:2 W( B9 j' q$ N
魚露雜菜
材料:7 ~) U8 q* `& ]/ k1 K7 i' J+ |0 L
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L- y& ^) K  O, I- s7 U
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量; \) H# S: e# `; ?- c
調味:7 \; m% [& f2 T8 ^1 j" f
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) g+ V9 h# ?$ F
做法:www.tvboxnow.com2 P  f2 Y8 ]- v# H( K
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇( y5 C6 G$ a5 w0 a, `. w

) f/ i! A0 n7 }$ z9 z0 W- n, t  |

第6集 - 健康素菜雙響炮% J" I+ r5 O- K. }4 A

公仔箱論壇+ c1 m) o+ F* W! c, X% V
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r6 k- T+ [- N) u3 @
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^: N+ {6 S# [& F% u; N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- N- U& f% q/ C9 R1 ?" f7 I+ }$ _
材料:www.tvboxnow.com) i/ m* I. R6 }7 j2 Q
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb( [9 n  f: m+ z4 i" L: U
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b  R* t# a5 T, g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p- [$ P8 G* d. h! e2 P) _
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
公仔箱論壇3 w+ F: o1 n( g/ B/ x
www.tvboxnow.com0 b: u* `, ~4 N% ~
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ P/ K* M* u* c( u$ @$ U
菜名:
乳酪雞肉串8 s$ I3 e& `* T% Q, K+ A
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條9 l5 R5 @- _& y$ ]; b
調味:. x$ f: [' V8 t  w5 B  @- F
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 h) W- H6 \& w9 j
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J1 M4 H" ^) r$ M/ f
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇- S% s: H* u' n  a- n# S

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬1 c3 W3 @! `, }: b
菜名:" }) d" J5 z8 t. `/ H4 `9 O
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:8 k3 o# H, o/ v; p
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、( M2 Y  U" |6 h; `
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ }. y  Y! h8 q0 [
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {; |' j0 j  H% e
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯: a& J: u/ w& }$ D
菜名:www.tvboxnow.com" ]2 w& M- Q" p; O7 M
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! o) l: X: K7 h2 ^8 u2 _* R4 R
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 F0 r1 Z! ~) C
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 n# |, C( Y& ?( Z1 b
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。www.tvboxnow.com4 V2 a$ Y3 b8 R! {! r2 X! F

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量7 w" ]2 e& a$ P6 z$ }! n, O; O' E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) b; l- j' }7 }! D/ N. n
鹽適量$ X$ R8 j) e( E( @
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇+ _7 \. w, m$ S4 A. }! \
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 H' i( M3 x
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、$ |* f& H  x0 Y0 ~: L
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:6 |$ I$ b0 V3 U" z2 ]
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 @  |9 V2 X- ?: L
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t; w) H8 i' {. a$ M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 i5 A1 J4 l# c* J$ J5 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 n" S' V, U3 J, U
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 z0 P1 H: a% f$ j+ h1 c
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。1 v1 C7 p0 L9 m
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。www.tvboxnow.com! T7 k2 |" S0 X% H0 L# s' n" _1 R+ L
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ ]6 k6 k8 P' \2 P) z
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb  D) [( c' q9 B; y+ Z
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量  W- c+ K; y' C+ F! e
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量0 `/ u- j, H+ \  H( m$ S( r
做法:公仔箱論壇/ _! A( B; m  j4 K
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 \; o8 S7 n# W/ E& `$ [9 `3 j/ u
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇5 f3 Y# l, ~5 a( J1 p+ j
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇. T- g; g3 b$ w, u- L" w8 W
材料:" C1 X4 d" Q4 T$ d: M
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量+ v7 P2 v$ [) [6 {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, i! Y1 |4 H7 W# O+ ^
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K1 U1 g! S% a; @+ s& u3 J  ?* C
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻www.tvboxnow.com) b( n& z& C6 Z. `
菜名:( G5 q  a8 K! p+ l9 v0 O& M
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W+ v' U) a* O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( b- E4 M8 v# O& D) V3 @
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、www.tvboxnow.com4 h. A7 I4 E, M
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇  _/ Z, Q; R1 s1 z0 e, A# G  V

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、1 ?" H8 f4 G! Q+ w* i
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d- a1 k5 y8 s4 M; X) g
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。* E0 l# Y- B" b& i
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 i2 R$ r0 B  ?" h% v& R
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇$ c. N7 g% U4 X4 t
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯1 v( t' T; w( K/ ^' ], {1 p; j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 R# ]: n& x3 c1 W1 n. r& p! }
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com/ ~6 |; R8 @+ I( P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 u: Y9 w) H* T/ h) R7 P
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ k. R6 Y6 r" u) n" U! j0 m
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻3 q. I/ p- d+ b& l9 t! m
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇' E$ y9 P- Z' y4 g! P; G" T
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' e! m& c( y8 H6 s
食譜:花膠海參煲www.tvboxnow.com) B. S; J3 m* [1 j) T7 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  p8 g2 M( q; z. _
花膠海參煲2 ~' Q& t5 m: b
菜系:公仔箱論壇  n' i* g' g1 `6 k3 Y
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com5 u5 D4 ^; U3 j( D6 r7 ^) i; Z7 f
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb: S5 ]- Z0 K( `' P! g% U9 `
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵) v; w: ^1 M# q3 d7 J0 A) ~; c
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. W8 q- F6 p, ^* E9 S0 |
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。4 y; D' A4 h; G
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ D4 U1 @' ~1 v" J! p: @
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。, R/ u8 m' Q5 [
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋www.tvboxnow.com  K( C) L: q0 Q4 l2 m2 z  N/ r
菜名:) i5 ?' q8 K' ^) h9 B! w1 `
迷你南瓜法式燉蛋6 h" `. q8 T/ o
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克3 G2 s1 M6 A2 T+ l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. m2 l  k: u1 e3 m) z( Y7 C( K
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。! V  }9 K1 S, X! O+ e: J" t
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。6 @/ g( |/ u/ ~
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  h/ s6 ]( u0 M
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇" \8 M. }6 ^3 S
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com9 y* f0 h" X# i: h
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5 Z. ?& j9 [+ x) @
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇1 [3 G& H4 W5 F/ |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 I/ p. V' s! ~5 F! n; S
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。7 c8 v- v7 Z& R. i5 m/ C. N, l& r6 s3 G
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。www.tvboxnow.com! G* j* \6 @: p+ _
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。- O: e9 B) q7 V, m% ?) b4 N
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。www.tvboxnow.com6 V8 @7 I( r5 [) B- X' y" ?& ~

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食譜:子薑豬頸肉, W9 m% O7 T5 `' O  Y9 L- n  I  u
菜名:公仔箱論壇5 h/ r5 d# n* [$ i/ N9 ~
子薑豬頸肉
菜系:% q) X3 D* M2 g4 s- [+ N* u
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com! ~; C" E1 X8 `1 c1 v( x
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:www.tvboxnow.com3 A  s% m$ k# j' P9 i
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。8 f% C. Y, P2 O% e
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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公仔箱論壇2 C! q2 w. i/ j* Y# s: e( i7 {. p

第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:' d# Q2 f4 X9 F2 ^" \
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）www.tvboxnow.com7 O) u$ V; _8 v( d) h
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。www.tvboxnow.com4 `) }8 N, A: ?/ K/ i- Z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。' v1 E7 w3 V/ K: v+ _4 Z) Q& `# B

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 A4 m- i* Q* r6 P
車厘子香草豚肉% `: {+ m' W5 O3 k  {
菜系:www.tvboxnow.com+ w/ }& G# `$ p6 S4 n
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）% f% l5 M" u5 M$ d( ]
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 B3 E' e1 G! \3 A
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、www.tvboxnow.com$ Z' e5 s7 r4 ?$ U
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 E) c* U+ m: W+ `6 d
做法:www.tvboxnow.com8 k! b8 [# ]6 K" k
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。( ?6 t+ q9 m2 E; Q) g" h2 J
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。www.tvboxnow.com1 S) i' T4 m& k: B. g
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇8 ~0 e6 r2 }! t' H" V7 j

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐- V! a& g, i$ |, H% S! T9 s
菜名:www.tvboxnow.com. p+ h) g" |( [% F7 R
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:8 p5 U  Z$ i) {% |0 f, T5 z1 ^
日本菜公仔箱論壇1 I& A1 X3 q# ]" c8 L8 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! Z, a6 W+ j  K: j* ?" O
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www.tvboxnow.com8 t! ?0 o3 y/ S" j4 L+ b" j' C
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇8 j# P- n/ @; |7 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 j& ~. k5 K- G5 l1 h( ^0 e0 f9 u! W8 S
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。www.tvboxnow.com2 n' O6 i, c$ c  L4 R
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( v1 D# g7 ^. u( {

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇2 I6 H+ ^2 G( L" Z5 J4 D2 p, X
菜名:www.tvboxnow.com- B; z( ^( B% F2 r1 Y6 O
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇3 W8 r! V; A/ ?8 x
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:www.tvboxnow.com; t8 L: O% Z% G$ R8 E2 c. U
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇  j% K0 g+ c* ?5 A* c2 t- H( O% \
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。) t' c' u8 w. V" x+ R+ H2 J0 N8 V5 s
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:9 j7 H; A( v, n8 s' Y- n. F
鮮人參紅棗煲雞
菜系:+ V4 r5 M, q2 W% }- e& F6 U
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、www.tvboxnow.com4 U7 \2 j' ^* r* L
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- U$ o( S6 g- S, o' ?
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。www.tvboxnow.com1 k0 x; p; ^( x+ h9 U2 b9 {
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排www.tvboxnow.com4 }% Z6 R  R: b9 c
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇% F8 U6 L* l: Q6 u$ ?* i
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:; Z( S; Q9 v- a
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。( x# S* L* b8 }/ ]7 h
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。6 Q8 s4 N* ~) @6 m/ I
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。3 L; S0 o1 N% C6 G# K& ?% o

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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 C* _( d  C2 p3 _1 Y
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! @; w5 u; o. J3 A& k2 t+ \- B& S
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。$ ]0 y6 M9 C, G: M

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜www.tvboxnow.com2 v6 E( S0 I2 B' f  c7 j1 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  P7 y0 ^" x" ^/ p8 k! v  l: A
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、. @6 V4 z$ T2 l; n5 C/ r
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵www.tvboxnow.com% g0 ~3 a& t' ~9 ~; D
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 }) ]/ j- C7 W8 Q* A
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( L1 q# Z% ?1 m7 q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD7 y" P5 z2 y) M. X6 D7 a
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯) ]' `9 S: p5 g0 z' j
菜系:
廣東菜/粵菜. z% p' g6 ^+ `( x( ~, f# T
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、! h; ~! I; S& o$ V4 v3 O; L
蜜棗2粒（洗淨）( O4 w2 |( {/ _7 ^) l
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 m8 d! E) _- j+ \
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。www.tvboxnow.com( v% {6 P! C+ ~- e) j# }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 }! Z1 e; X; B  G

公仔箱論壇; f0 W2 f: k# O3 p
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇  d6 S9 F  v, H4 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. x& k$ u- Z9 Q% g3 {* N7 z8 y% n
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: |! `% H/ }7 j
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵www.tvboxnow.com* |# ?; G; v! a3 y/ F. b
調味:公仔箱論壇; }6 w/ I3 ~. ~9 z: Z3 u7 P
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙8 q. Z) H. K9 Y) @7 h, j
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。! H4 r( V* `/ O" ]  Y* T: T3 d
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5 V! V# _" D( W* ?2 \
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。1 Y* W$ A) o  A" Y
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食譜:腰果露
菜名:
腰果露1 D+ {- f7 y( {4 M
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n4 d& F6 I$ U3 @
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

* w: n: L, Z+ _, i  }
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋$ Z* R8 q9 M* K4 w5 j4 O
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# s4 Y0 s/ |7 f# O! E. n
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇( D. ~4 f5 d! J$ ^7 u
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇' T! u8 g4 R9 n% N% _$ v7 @: o
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; D, Y! r' K* u1 k* `" G  A( k
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。$ x( F4 F4 H( \5 }$ S

公仔箱論壇8 l7 Z, Z- @; n6 k7 O, Z1 K
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) ?0 \: e$ y
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F2 [1 g3 w* S) }
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- b4 a& z7 \6 q, Q
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇3 f7 s$ D! J4 A1 e& n5 P( k
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. K' y1 p, ]5 u5 T. D( a9 e, y. `
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。www.tvboxnow.com4 h% O8 x; r/ G( T) w5 D
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q+ e3 N9 K# y5 ^
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb  m" @1 p1 G% q2 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T7 q( M% j$ \0 @# r. l  K3 R
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇9 G9 i$ }" T6 r, F( u
鹽適量公仔箱論壇: ?5 z: C* b3 F% K
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔www.tvboxnow.com" D/ f9 E3 d9 E# n# e8 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ?# E2 f- i5 b$ z- `
越式魷魚仔www.tvboxnow.com" L+ p) x: o9 E+ {0 s" X
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( v3 _6 o: b: [! m5 s. U+ W
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇/ v2 {8 m, l2 i% `( }8 Y  E7 K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T+ O2 o7 f$ q% }( E0 O# i
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:www.tvboxnow.com0 X! |" j1 v) Q" z
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。www.tvboxnow.com' ]" [- \& ~6 |* w  N+ I% h
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ c# k, H, r5 _, d: G
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% `5 _( O6 \. C6 c$ ?6 \7 c" Q* l

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆: E' P) g7 Z1 R- I; b. B+ d
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:www.tvboxnow.com' e* E8 M8 T" M& s) n- @
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇  d1 w5 o+ `) F/ ~/ K2 d
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。1 D9 W+ o3 a) [7 B2 e9 _
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇/ b" S! S) {; e- m  h
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷8 w5 S" S( q2 I* P) x5 \
菜名:www.tvboxnow.com* s$ {. N6 E% M) `' J- w
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、* W( ]( z( _3 z8 r$ k5 c9 q9 P
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)www.tvboxnow.com1 O2 C0 L8 x- P
調味:5 g. i8 V( t7 h- s
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# ~6 {% k( m* F, v4 g
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。% t4 A( W2 J+ k: E4 ?! n
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* r8 J3 D: E# \
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
www.tvboxnow.com& h6 Z, c9 N8 j7 O9 o5 U3 v/ l
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食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [: \0 t. ^3 c4 K; F) `
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ w2 G- z/ M' C0 V
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇) v+ t: m% v8 ]
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ y" k2 N1 G" V% v
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:7 e1 f1 j: B$ v8 V
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K( o6 \: C( g4 l& @4 \
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。www.tvboxnow.com7 |" o% l9 @7 l4 N. s
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。4 \8 ?9 m% A* U0 O' U. O; i
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食譜:香草煎厚切豬扒www.tvboxnow.com0 Z+ K) E% a6 I  A# M4 z$ C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 q6 Y# X- t9 e; {; R3 m- }3 C
香草煎厚切豬扒+ h/ g2 F' P9 I& u' f. Y* Z
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:www.tvboxnow.com: r  l: ~7 L# ?2 x: \0 \: A6 z5 T5 e8 T
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  p- r+ |7 s. ?2 {+ H2 }' p
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。* U  F2 r! s7 F5 y5 l! q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。www.tvboxnow.com% Y" T9 o) z2 B, Q! m. u
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 V/ i6 r7 [$ T+ u: ]
www.tvboxnow.com; A7 H5 {  D0 H, |. ?4 ^

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 H& e* f# E! U2 d
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% o, A( j  C2 Y& k- @! y1 Y
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 a( N5 ?" K3 j; }, o
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 h5 p% h6 m& a- U# C7 ?
做法:& t; a6 E: |' o2 f8 U9 l
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。4 k# |) K. d( B! v' e$ O4 i
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇& N: d8 D' G3 K1 a" x: z
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 P( T/ @  t, Q
公仔箱論壇) S" I, O2 B4 n* c& S) m

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇  X6 \- O) ^* p
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:www.tvboxnow.com. X4 N' j8 \" ]5 a2 r8 X5 q# q
廣東菜/粵菜7 u4 |+ h; }$ \/ Q5 T
材料:1 f% O/ y* x: {% C$ Y
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個2 }0 Y# i4 y! S9 H4 ]; p7 n0 L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F6 [& B4 c* a
紹酒適量、麻油適量、魚露適量www.tvboxnow.com; J" c. G2 t4 @1 l% s: m: M0 X* `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 o# m- r3 x9 v" U; w. ?
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb* B8 w* z) V  D! y. |( `
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇4 f0 E# D9 t- v* [% I2 |9 {) v2 Z

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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇8 L% m, ~2 C3 a# G6 Y0 y1 a; p
菜名:www.tvboxnow.com/ u2 u" Q9 i2 S% N% J; H. z
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜: U8 J5 i* ]8 c+ _
材料:公仔箱論壇! @' P6 w7 @; H8 p+ C8 }
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、www.tvboxnow.com2 X  Q+ k2 b! {. e: x: j! z
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)! `. _+ Q2 H" p+ Y7 c
調味:% l3 t) |6 h- u/ g
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- Q; i+ v0 H# k: D5 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [& y8 t8 b) E$ R+ [% V6 s
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: ]: a( S! {4 j# r0 ?1 x

食譜:黃花魚煮蘿蔔www.tvboxnow.com& d" \9 I0 Q4 ^) c4 b& u. Q
菜名:
黃花魚煮蘿蔔www.tvboxnow.com2 R% J8 _. \) Q, K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、www.tvboxnow.com4 C" ^2 B0 i& ]4 P; w
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇; ]4 ~! g% B$ W4 ?2 T; Q
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量. A" h, J7 t- M
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。" w0 m' j% I3 @! h( h, F
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯www.tvboxnow.com; u- L  {# t2 r: F8 ?9 R) \  h' g: ~
菜名:www.tvboxnow.com+ ]# G& K/ O5 `
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 k3 i; ^! U, E1 Z
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb" E* g- F% h/ m+ v0 f  w
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量! m, L6 Q8 O1 m  h9 ^( r; D; U( {
做法:4 h: u9 W# M% i/ v  i
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。www.tvboxnow.com% |, F) v7 t+ m( _% f, c: t
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇; s  E+ y3 V( f  i" y" L. [2 _
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。1 L" C. A4 r5 {1 ~8 D

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉www.tvboxnow.com' J2 b% y0 S( Z# {; h4 {
菜名:公仔箱論壇7 z3 Y, |5 L9 D; k& l
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @% p1 h1 r" U* h7 c# A% t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* G( `8 J5 f! N7 F. S& B9 d8 `4 v
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 G; g/ x0 r& q
紹興酒少許、糖適量、麻油適量9 @2 H4 @2 C" \4 d
做法:www.tvboxnow.com1 q1 @1 i+ e0 V
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- s1 G" L3 V8 x0 w3 V" ]
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。4 `( `, b. E3 N7 I/ y& D
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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb: z# h8 S* E! s
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www.tvboxnow.com& {5 G" C8 \. f4 i' q) u0 F, H' R
食譜:蓮藕排骨湯www.tvboxnow.com( `- i4 r: y! V0 p
菜名:公仔箱論壇6 |" C5 d0 [2 d' L+ |0 Y1 K' z8 Y
蓮藕排骨湯* a+ w% K/ V' p; D  S& f
菜系:公仔箱論壇! \- g2 F- W) A4 U0 n. @
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& [$ N: T1 U. B* ^; ]; y4 m- h
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb6 e4 o9 p5 p3 v2 O9 P" R
調味:
鹽適量www.tvboxnow.com- m) m- m5 o$ W. v
做法:4 v9 G# @9 E6 Q: O3 n
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。( J' K" o, A- x
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚www.tvboxnow.com! N7 Z* \& O0 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }  i1 [, |6 k; m& i5 B/ E
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:0 w# {; _6 i& Q/ _$ z$ }
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇3 ]( k+ i5 ^1 C# o4 M
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 h/ f  [6 M5 }1 T3 o( _

公仔箱論壇0 X6 z' s* j4 i( C8 N+ M9 N" u
食譜:清湯蘿蔔牛腩0 r7 O# i* ]& B6 ]9 S7 Y  z. s
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 C# y, n9 ]# Q. o5 }7 B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: y, S: l/ O9 J8 M8 G3 H) o
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb& r5 }4 w3 ^) }; h  [7 j9 Y
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 {9 o! b- w9 ]' l9 {* \2 e( L( t
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# l( z- F$ r6 q0 h1 D% a
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb$ V5 g$ h. y5 L  ?+ }4 B
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U0 |- H$ \1 i: R- t$ }$ V
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 K) H- m1 i( `* _3 Q) L
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 e3 `# d3 D( x- u. }/ I
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。; Q0 M- `- j8 u* p. J+ B% d9 \! b
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
  j/ e5 f" l! E9 r4 ^- E

第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇; G/ U% [' T2 W& [- [- e" e
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇4 h) k, Q* i5 P, |) E) d& M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 I1 ]0 z' L+ h6 @( {8 e, J: n" ^* n: B
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 m; b+ D* Z6 X: R$ P; Z! i
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 v: b" {: r* r
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。www.tvboxnow.com) H6 F: Y$ W* e$ N  j/ T* J
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, y; |- k3 I4 A1 e0 [- f0 l
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:6 H* O* k5 L9 z3 @5 l5 d+ E4 ~9 A
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇7 J; [  |! z4 l4 A3 s8 p! U
芫荽1棵
做法:& X& E& b% L9 i$ s2 g
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。3 _* h0 X3 h; ]( t. l) o' @

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ g* |5 D6 e, H# E/ r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ b. b- Z* f
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb, `) }- Z; t( C$ h' ?: H" o- f7 }
冰糖50克、鮮奶1公升! V( k' }8 v) E' n0 F
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇4 k% X( }1 ?) j0 G. V
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
6 Q1 I1 U" P2 a2 m1 y
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜, ?# J) k# q( E) X
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 p4 N: W4 X- U
調味:  `' ?" B  O+ `$ T1 E
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。; M$ Q$ f5 `& f4 P' N2 N/ d- H
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com6 a& [, Z4 @. x7 \/ E: q% N
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許www.tvboxnow.com  R6 t) c! X) i. g" M
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 |/ N/ F0 ]$ Y* L% W0 D
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。www.tvboxnow.com! z9 `/ {6 F5 \1 r4 j
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D; W3 ?4 \; B% `0 i8 N% s! @. K
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 u% R  _1 Y  u1 |
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:9 M& _+ ~9 ^9 J% }8 a! V+ e
鹽適量# q  R" j' o5 I! J9 \' I
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。  |. ~/ e+ ~: |( v2 [- I
3.蓮子洗淨略浸，備用。www.tvboxnow.com/ f% Q* H3 e6 L6 r# h. A
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。7 n& e& O3 q! g. q  g1 ]2 a
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食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇% |  x4 ?! p$ T3 ]9 V& t1 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 G3 N3 M+ ^& n) d( t' I  f
酸菜牙帶魚
菜系:www.tvboxnow.com! [8 D4 E/ ^1 `# U. C5 R1 ~
廣東菜/粵菜- w6 b" s1 P! k1 F1 u/ z! p- c
材料:* Z4 ^9 y: u' ^
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)www.tvboxnow.com% O, U  v5 K' [& b; a
調味:( s$ |' }. |! S) d$ C# [
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n5 E& l( j- n+ o
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" N; e) N8 o  E; C# H
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇6 h: y& u  h4 ~. f$ {8 t
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. p- N# r3 {. s0 j
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb( d$ f9 i4 O* b5 p
食譜:素煙肉豆腐卷* w6 d9 m8 @9 C2 w5 S7 z# s5 c5 Z
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 W# O  x! i. x1 g, M
菜系:
廣東菜/粵菜' V' H  l* f+ C  E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  u  L! ~: v3 R: {& T6 g5 o) w
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 ?/ {0 ^; T3 d5 ^2 k
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p  T  ?6 L6 d% \) C
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' D" \. _9 f7 ?. \: o) ?3 A, E
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇- F1 P# @2 D+ T+ |% `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, v% G4 B7 y8 D: o/ [+ }" T
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5 b% B% W) E$ H0 o$ B4 a
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量www.tvboxnow.com) D* m2 X& `5 \, K0 X4 S0 I
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇1 l3 b* w/ I* P) a/ s) _" }) y) o
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇4 a: @& f' v: O' v# L4 M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* G; C! h) H7 t8 c0 @0 {$ W
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb- ]  p3 Z! p& d2 x7 ?; |/ u8 l2 i
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ p2 B( {8 }
第17集 - 營養美饌巡禮% `7 B5 Z5 l* r: b  n! U
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食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb; _  b0 q% g! ^# m# C, E
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: S0 y9 ]" ]/ D
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- W8 Q/ _3 @; F
陳皮1片
調味:/ g3 r1 q  G* G+ m' f4 W
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇) K9 I; ^2 h' y8 s
做法:公仔箱論壇+ |; C4 ~1 W+ _+ z/ Z+ L
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。www.tvboxnow.com$ F7 G: I7 M2 P/ X) `

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 K! l  L7 J# g# M
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇, n% ^5 U; b& s! ]; M; a
做法:4 y2 v% b) S6 Y" c8 Z3 m- H
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 }. g* Q6 s/ |5 D& H. r7 o, v# V
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。/ F+ \, s5 ?$ ?+ S6 ?' W9 D; C
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇+ ?& u$ K& w% l( b6 Z) }7 g

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 t' f) S' k( e# t( `6 `7 I
荷塘鴛鴦餅
菜系:www.tvboxnow.com) H) z# J. s: r# J" b6 D6 ~3 X
廣東菜/粵菜0 `% I4 c8 E# S: h4 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 t( l; k0 {  e8 D  u- F
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇0 s& m, m# O2 T2 v2 X3 E3 G
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" W8 M5 W, G" n) j# b+ i
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. }9 u2 G( J3 C6 V: P/ W
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5 P# U5 t2 m4 M% X
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇, s# S3 S0 p0 {& j* H, f+ s% }2 B
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) x5 o( q  J" Y( n
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb( h( d% ~. S. \* m3 u
菜系:
廣東菜/粵菜0 h. z4 E5 F/ U5 F/ n+ P$ A* }
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- z8 C7 i3 _+ K" k
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量" o9 Y1 o% k3 N& s: j
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 ?) @0 r, o5 e9 w1 Y
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇5 z# O, L2 L$ |. d/ ^  G
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。  `6 z8 W" |) c

第18集 - 冬日健脾美饌, o: J. T( }. V5 g

食譜:浮小麥泥鰍湯: O* |4 G, Q) `
菜名:公仔箱論壇' t/ f" g/ ~1 t* G  H8 w5 Y* [! V
浮小麥泥鰍湯
菜系:www.tvboxnow.com2 M) o4 Z; ~3 c9 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* r, }3 m& [/ y( A( U+ @
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇/ P5 e" l3 _. G* L' c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( f' y! r5 q2 |8 p) }* d& L! I
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k1 _) [! P+ y  P: `" i* y
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。: A- V$ r! b' N( y' H' w$ ^
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 ?* N0 H. S& U2 ]! w' u+ K3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! p  E( k' G) d( Z
食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇1 X; e" z. d2 J
菜名:公仔箱論壇( O0 D% ]! U5 @: c" D
香骨鱸魚! `$ G" x0 H: o3 e# ~* l  `
菜系:/ \* J5 l, W* ]+ G2 J
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com# j3 R, C3 R5 U1 \9 W$ U0 w* W1 P
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量www.tvboxnow.com6 l) a8 r5 ~' s4 J& p; _
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V5 m3 U. w5 d  Q# F: o( I
做法:6 n6 A+ u9 @; b8 ^% |/ j' u
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, }2 N, D6 K7 E0 H& F0 |  X
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。6 O" x+ V4 }6 o2 u: J; p9 ^
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。- \+ `7 ]2 ?0 x4 H2 V9 P
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手+ s+ C6 Z. ]: W! y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 s, S* K; s0 x# a. A
廣東菜/粵菜
材料:! U+ k% g( Y9 x. @8 E1 j( _0 y
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。! A( q5 {: n2 {2 |
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇/ k. i0 ~7 H1 a' A1 L
tvb now,tvbnow,bttvb6 z' U& p" D5 g# u0 |! J+ P
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心www.tvboxnow.com$ w: Q9 h; L% ?3 d
菜系:- u9 m9 g$ {% ^# k1 \& X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 _# @( k2 u) g8 Q* f! X: k
材料:7 e9 z5 q' o0 K4 \4 y- D
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 f  b/ U- l2 j, U7 ^* h. e" {# W5 x
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb; x& ^, r1 B" A$ p5 k5 w! Z
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d8 Q, [( v6 z. O2 F
公仔箱論壇) r/ ?' {$ I# _' G6 ?/ T

第19集 - 潤肺補血海鮮餐- A. r# b$ W) n+ z

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯- C% i4 A8 w3 i9 u
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 H% Q( `6 N9 x: H$ N8 f% C
菜系:6 F& }" i* J; R+ O0 e# E( v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 S5 m  i8 m# _6 v! i
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、www.tvboxnow.com3 F3 C' A/ Y3 h7 w
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* n' \& h: g% W, l$ p5 \
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ y% m- d& j+ F( m+ A) i
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 G$ L0 y4 o
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。1 N& C- l, z$ x; S+ f
公仔箱論壇; o8 j* }' i. Y/ L5 H6 D
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇+ t4 j3 ~+ ]* v" G8 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, M0 v  v3 _  q! \0 ]
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇& h& {: i9 D$ y. S) b2 C
調味:% y. }, J' ~& U9 }
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇4 a- ]. }% o" J- {" b; R$ g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& `& w/ x: S" p- R
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。www.tvboxnow.com" {& I" m$ Z8 v1 N/ C0 w
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb, }; Y- d& a1 `8 m( x9 V
公仔箱論壇/ \# Y- q( N: j" O% `% H
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇8 v# R# F+ N: s! K6 W" ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇1 e( S9 _" |5 C# Q; D! V* V/ E7 {- `
調味:www.tvboxnow.com! f% X6 }/ [  D, K: g5 x! J
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb2 c* w6 ^6 _. L, X9 U3 h. C8 k
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。www.tvboxnow.com# o0 K2 \/ Q" x; U0 J, p# q
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。: K2 r! r5 L  W8 g! ~: V/ P9 m7 ^
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
www.tvboxnow.com: h1 v! m' ?- ]2 J
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& U, u! U$ W; j0 _7 }. |3 q4 q! y
豬腰豬膶煲/ X$ E6 Y" x0 W1 L. c; {9 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com( b3 V1 p3 j  c( Q% `9 U2 F1 C( O4 B
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) G' S# c) h! x+ `
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! x7 Q2 T% v, r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# \1 h& x0 P6 W  j) k/ F9 ?0 b
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。2 ^) b* Q1 m6 D% G/ I
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: E; K# B% V% j, \/ n2 w! A
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l8 _" `. I2 s1 g
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- P7 ~  S1 A. y! g

tvb now,tvbnow,bttvb: d9 A; |6 `# V4 Y4 }+ L
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb. |6 ~# P3 G6 w- Z) i
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:www.tvboxnow.com  l6 t2 b0 B8 D6 ]! U/ d
廣東菜/粵菜! p% F6 m' n, c* n" A
材料:, t' T  c& x! M0 ]
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:www.tvboxnow.com8 S7 I9 g6 N' I
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:9 `( \* Y: H5 H% a- Y. U# ?( q: ?
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 f" G% q* w  W
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
2 V2 d+ d: O; e7 {8 Z
食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |  G  P$ L# g% c) W9 u& O
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇* f: X0 y& u% _6 b: |5 j
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com9 y. j% s- B; J
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:( o3 V: p4 Y& j
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。! T* U# y9 @7 o* T
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:www.tvboxnow.com' R0 y7 A2 }. T  k5 |8 q8 |0 q. F
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 E  A9 x$ S# h5 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' t1 Z4 u! H" k3 v. {) x
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F0 @& [, z  J/ P4 t- m: S+ g( U
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。www.tvboxnow.com2 U" N& ]3 f2 k6 [* m3 f
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉www.tvboxnow.com& u* I, {" ]1 Q3 f
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; D* T8 n$ V5 a& [* R# o1 i, G5 j
中東菜$ o: E5 |' U, j& H; N0 B7 N
材料:2 R3 b; G3 I0 o) [3 |# K3 a
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量! [9 h% r6 [  _6 G) g
調味:公仔箱論壇8 x+ D- p1 \3 `8 r. m* J: @
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量www.tvboxnow.com. u9 t& m& s, t7 K
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。1 p9 A( L$ m- c. P
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。- l4 O/ _* k* r; ^# |
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。! D3 N2 ]5 b3 V! |1 Q: G8 p
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:  m% C" j0 L3 K! x' \0 Q
蜂蜜檸檬雞www.tvboxnow.com+ l! a, u2 E" E' S( s+ N9 T
菜系:公仔箱論壇# {; E* `0 Y7 H8 b' O+ F/ I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! i7 Q  j; s5 C' G' H
材料:; G! _2 P. m4 ?7 T  l
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、* F* e/ l2 ]0 O1 a: `+ {
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 `) G' z" x) q
調味:  |' J( C. z( q! h6 D
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。www.tvboxnow.com6 R% H& B7 e/ Q3 H- H: Y
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* P( d+ @7 ~. t) t. {. V3 @1 O! `
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇' r0 F8 M+ V0 c6 J9 p/ u
微波爐朱古力蛋糕
材料:6 `3 u8 M& C' b
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:/ T; U$ N, c' h: {9 t5 t
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯. O5 H0 }% f' b1 j( ~6 W: j8 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" c- S+ m4 x6 U
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:  Z3 V9 L2 m5 x4 K1 g/ ^
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com& R9 B0 S& _# N' P9 f, l) e
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ B* e- J) ?3 i) w" [( {
做法:www.tvboxnow.com) ~6 ^. B) Z: L5 Q, n2 u
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: x4 U8 X. o" B3 {
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。www.tvboxnow.com2 m3 s6 I+ C6 k
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。www.tvboxnow.com$ q9 G1 b+ e4 I* K7 B6 H0 r

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇& f; i* D5 o3 ]# \
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 R, T. R5 v+ d0 ~, h
泰國菜公仔箱論壇/ a' Q/ Z, c9 s3 f
材料:$ _) X; T: ?2 v# ~9 o5 ]; k" t
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙$ x. U7 @5 t8 s9 g7 _
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& d$ D1 k4 p9 R* x  m
做法:# C: l& \3 s5 k  Q9 |
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味: b1 K2 A4 C% t( ?. g
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb1 e# J) n! E/ }* H7 \- G' A7 P# L
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb& q; o1 Z1 U( {$ C0 F
菜系:公仔箱論壇6 ?1 b( S& a. Z% D
廣東菜/粵菜
材料:  N! l4 ^" p/ c4 ~( I; i0 v
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇8 u! j4 W; X4 S9 S3 \
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。  N8 _& O& u) z0 o
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V8 x5 k) q5 H7 M2 p. O6 h
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 O! {5 F: S1 h6 R
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com8 x2 H1 S% F* |
材料:  }5 g8 o* K3 U, `" Y2 b
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用- T3 z! t) e6 K$ h( A/ M& y8 H5 B* I
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇8 Q4 H. y  o5 K- k. o

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: ~1 J6 q8 w( ~7 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: _, S5 ?& H" s
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l2 ~% u0 K% e. g8 l  c/ u" |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) z- }1 X( g  b" Z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、www.tvboxnow.com' w. P& B: z  Q# k
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、; `8 s2 ?+ T. s  H
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克( z3 Y# R, R! w, s/ y" X4 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W- d8 ^5 d+ Q  n! M% f
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' I& N' A. x6 K% S3 s1 k/ Z; m

食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 `9 r# ~/ \0 p5 f
素獅子頭) M2 B8 m+ i; S
菜系:www.tvboxnow.com) s6 }& S3 `" c$ y
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb! @0 d3 q; b' R; p& z8 ?
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% q4 P  s5 j1 ?0 g: M
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。( Q* R0 m. W, Y0 N
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# q; K1 A+ S. r7 F
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食譜:桂花銀芽炒素翅www.tvboxnow.com5 t$ j4 o9 l3 w! @, g
菜名:www.tvboxnow.com/ I$ C! V1 i7 [7 l
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇" f7 I: T5 g# m& o) g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( B* o! f. C. b: A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l4 `& P4 h) ~  i/ X, Q: {
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、www.tvboxnow.com/ o* ~. J/ z1 n& @
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:www.tvboxnow.com; E" [/ `5 s: f& o
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。www.tvboxnow.com9 t8 f; I2 ~3 n. h& [" O, J
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。4 y( _3 @& A5 P9 Z# r0 e# E
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! |1 Q7 F- T) K9 ]. w! @
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) I; P% l" k, X# g
材料:" Y" ]5 Q& _7 q6 c+ B0 }1 [
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、$ @0 q% J! e' @' J
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、www.tvboxnow.com) }3 g- F  q! P
白砂糖160克、暖水200克www.tvboxnow.com& ^, H8 O$ O2 v
做法:公仔箱論壇9 ~1 k8 |/ X7 G0 `9 K- I. `; U
南棗粉漿:www.tvboxnow.com$ i& h6 j3 \4 i' {1 [) d4 d
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。4 z2 M! Q& r/ E' T  ^7 d. W
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O# c( V8 V4 d- W/ B0 S8 R& F3 M
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L6 k$ A+ D: }% [
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。www.tvboxnow.com; o; p  }! ~% W
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n. c$ i1 i3 Q1 D

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇! S  n. y4 N  J
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、3 ?9 _+ n) f* S4 B
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: v' U0 c0 I
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。' P( a: c: n5 i
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。www.tvboxnow.com- F9 g0 E( {- h+ V0 V
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。www.tvboxnow.com3 A  c& `, u9 S3 v* q% ]

食譜:枝竹鯇魚煲www.tvboxnow.com4 G0 {+ s; @% [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. \5 V& I) V! B& X; c- y
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇! S( b! L/ X6 _* h) p- D. |' z' t
菜系:
廣東菜/粵菜- q- f, w$ ?( o' I9 `. w
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙, t3 i% b' m7 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A7 @3 B# S% _; k1 `9 y
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇" o: H6 m# U" K1 M, b! I
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 u5 s3 ^4 P  q, m
菜系:8 M, c, B, B) c  P8 f
廣東菜/粵菜
材料:. q% r8 Z  g; S& h  l  _, U6 d
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇/ Q0 P" C/ {9 M/ F4 z. O$ {
做法:公仔箱論壇4 y1 T" P( a: v  p
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ @5 m2 v# ^! c. x) ^. z3 M9 {
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋/ g) n1 u3 \) s1 t$ W( U; C  r
菜名:www.tvboxnow.com/ L9 ^# V! G$ X0 _% ]9 W
韭黃肉絲芙蓉蛋- I7 u( P/ ^8 g) V: Z2 z6 }/ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ~: R% r9 M( O0 i0 p
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、www.tvboxnow.com  I( }7 r2 U  V8 [+ q
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙7 T+ T) }& N$ n
做法:; `8 ~( m; q& M4 N5 e6 d
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。1 o0 ^% S9 @- T0 l# V
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇$ F0 N/ m+ x4 n0 C
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。  H, M2 X$ L) R2 o! }

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇! [9 r4 R; p8 i6 D: A8 ]( P
食譜:飛天蠄蟧止咳湯www.tvboxnow.com2 @) r8 E) ], B2 ]8 N& e9 L
菜名:www.tvboxnow.com' T0 R9 w; G- V
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb7 R, T0 {: f9 M" o' h- Y4 e
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇) s7 @$ E8 ~& U
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* m2 x: H$ }0 U0 F# Z/ A$ t- l
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; |- X6 B! q& D! u4 D$ u
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U( G( M4 p6 F# t4 R: C8 H  a8 A
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚6 ?" f! g9 L( T/ \1 x+ J' O
菜系:& A9 [6 H% j* V) T. `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 h3 O; a" f+ @3 n5 c
材料:- |2 M/ n# Q$ }3 x" t2 f6 ^0 T
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:www.tvboxnow.com# p# J6 s6 A! _
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L% L* n" S% C0 s8 Y  H: P( K0 \
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb( b) V5 {4 l% B4 c8 d% c, c+ k
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" k: [1 T: b$ }1 I3 p5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 r8 S, j2 C8 e7 [
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇2 q6 u2 J9 T  ^' O) O, j
菜名:3 @1 x" q3 q7 s! b+ A' v" O- u+ \
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇9 r% H3 r9 c: u8 m% f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 {: _9 S( C+ z% I) ]# R; z3 T
廣東菜/粵菜
材料:& [6 @5 s) V! |  V6 y
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n6 `- D& `$ y
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb) ]- v8 ~! a' [$ c. r
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇/ }& }" w. o' m' f* G3 }
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 S4 P* M) R3 s9 o
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 R3 W: f: E" O+ N& Z
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳8 Q* M/ j: m6 ^$ t! B0 W
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R+ l4 n/ A% c: i  [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 @0 {) f' t( ^0 T
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)( E3 q. }1 ~8 ^' l
做法:$ i& T6 D7 D1 r# K3 v" `7 q$ r
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" W$ q% V) u1 D" s/ p$ C8 p* d. @$ ^
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ f: H) S2 v9 m: Y
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇9 p- O3 h1 X2 [1 o2 r& m3 H
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, P) y" o6 M0 _% ?/ O  K
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯www.tvboxnow.com1 ]* \  X6 q. t" R! i! M) C! z
菜名:1 c9 [/ b0 P( D0 E7 A" {) s8 ~
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、  X! i( @9 w! L% l+ }, k- l8 h
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇. K0 K7 W" e0 Z- n2 ^2 L; t
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇7 B- w6 Y5 Z, m0 r# K
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 E( N) W6 B* Q3 r
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; N! s+ ]5 t% V) V
菜名:公仔箱論壇, c, D  h# }! d0 x2 r1 O
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇9 d% B  s+ h3 W3 q+ q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ Q- V/ j1 v
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇- g: L2 q7 Q* z1 }
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb" e. Y: v& Z9 G* \, Z7 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( n, i' L2 |- \3 Q8 R. H
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。2 O1 C" ?0 K; ~/ q9 ]
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。www.tvboxnow.com1 l/ O. L+ C9 `# u* b
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘1 F: T" X# x: a" t) W* U
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 F4 K, r5 I& b9 m8 W# {$ L

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:www.tvboxnow.com) p. u5 o8 D0 Y5 |
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: h  _" T' E" Y3 V$ A  r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% Y5 m* z. m: e+ F7 i, N$ A
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。2 r3 h/ U: B+ o$ G& h
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:4 W/ z% i+ A# U/ d9 B/ s
紅棗紅糟蒸羊架www.tvboxnow.com& o, p/ e) K* f# Y5 z+ H: t
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 u, k+ q& a1 K" L/ c- P6 U
調味:www.tvboxnow.com  @2 o* h& e1 C$ \  h
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克! k4 r1 x7 |: `& C
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ [1 l$ C; Q, _) ~7 {2 h
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇+ N( D2 ]# H. I. P; h" ]
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~1 o7 n9 e' V- A/ |
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯! Q% ^1 h) m# X( T
菜名:公仔箱論壇- ?( f, S: t" N2 q: d
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:/ W3 F/ d  g6 K) J1 E
廣東菜/粵菜
材料:/ S  _  h, i6 i3 S# w0 [
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量www.tvboxnow.com% p: ]" U1 B5 z' [- M5 t* @1 g
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟www.tvboxnow.com) V, t% r4 \% \, i
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。www.tvboxnow.com7 o' n* \7 H2 n: K" b
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉+ x3 i# F% ^5 R. h$ P0 m
菜名:
炸牛奶蕉
材料:6 r* v9 n; W7 o; t! a" m
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇4 f0 ]0 X9 Z6 _$ E; _7 s
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿www.tvboxnow.com- F7 {" n' d- |" L
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿www.tvboxnow.com7 S+ d! C# h& y: Q: M% v
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @* U, N  t% c4 I# z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食www.tvboxnow.com( j* E0 e+ q* X- F
tvb now,tvbnow,bttvb# j2 i) m5 x& p; {. R

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯9 e8 ~1 q2 A3 L) d& q# m
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; @; L5 |( Y6 T6 E3 X0 _1 L

食譜:蘇梅鴨
菜名:- I5 C7 R: T- K8 K
蘇梅鴨
材料:( z2 P0 K) p! g
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。5 \& m* F8 u2 ?6 [- K
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 W% Q* R$ U/ p4 z! ?

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇2 t! {& [+ Z3 H( L' J; a4 X8 ^
菜名:公仔箱論壇% ~! U! G, A  k1 |5 Q6 ~
素火腿釀海參www.tvboxnow.com8 y7 s4 s" \& e" \5 J5 T3 p
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 C: l! j* B/ {- v
做法:6 V) L- M! L% L$ z. l
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# D/ B7 ^$ }: j1 d3 |8 Z5 D4 Q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 H8 g* T5 g  K0 V4 [
www.tvboxnow.com/ \) |( E( U) O7 D6 U2 j+ E. S
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o4 y! h: w3 T/ A: [- A
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇- B5 }# ^5 Z) T* g* u$ d  \* R3 B
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# ^0 \7 ^( @, {4 G6 i( R  t# C
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇* e+ n0 `3 F' q# h
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D. c! P  @4 L4 y2 K7 g1 T: R. o6 \

食譜:田七補氣湯4 }9 K" D/ m/ {
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb+ ^5 e$ y: S  A# W. ?: h& U
材料:公仔箱論壇% l7 P  i1 W" A8 C, M) N
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻6 d  w% X' j8 I$ k
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇! Z2 d. s& a9 A: g
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。# r8 D0 Q7 J9 O0 N2 O. y7 V
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C$ P( I( }' o- y7 h) l  T
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇* E, L3 i: H9 k  _( A- r
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ C2 l2 V9 H3 }9 i, z
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。' U" B. Y7 u0 k% Z: ]3 x
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿www.tvboxnow.com$ i3 ]! Y: l! d& n# z
菜名:6 f$ V7 w$ t0 f2 p3 \2 {+ r
紅棗蟲草花煀乳鴿5 n1 n: Y+ E$ M4 m0 E
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^( O. V* Y$ g& D  f
做法:www.tvboxnow.com4 ?4 H. n  o- Y/ b
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L: I5 J2 U* F5 r9 b6 T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片* {8 P3 c4 Y9 x# C% ]& G* `
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇8 z0 z" u. g" l. U! C4 M% E2 o/ ^8 E
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。3 o# G" @" a# [7 W8 [: j
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇3 m: T. \" m1 i" f! u# u% S; ?
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
www.tvboxnow.com$ m% ]7 ^, F! H5 V) m: S) f- t

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯www.tvboxnow.com1 Q! @- n% B3 d9 w
材料:: |& Y8 ^- K( ~; T  _& [6 k
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 t; n0 X- N' N1 B
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。www.tvboxnow.com4 Y# o, b5 @4 J6 J
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。www.tvboxnow.com& }* Y9 L* N2 P$ H) P2 v+ |
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。7 ?/ I4 S% o/ @  Q5 y; b  F8 X2 [2 l
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; F/ a; I6 L2 Q
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 I' q" i) _9 Q  x+ n
菜名:
家鄉釀鯪魚2 ]9 l7 s7 ~5 G2 X
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。! H; S+ @% x* w9 v2 d1 \& m0 S
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇  C6 S( m7 T: C- b
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。" ?8 y- U" H' F* c  S
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" i( u. V  U1 a5 \
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇7 s+ [. u- P$ S& \9 V
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 Z7 q7 U- d/ h; ?+ Y% _, I
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。; a# q: `1 X/ a; @7 y. G
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。7 G1 P/ E# P4 C, f# _; f" A
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。- G6 a( n6 ~) N7 b
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公仔箱論壇6 v* f/ P; M7 c+ ?$ E+ L
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 |( H4 u% D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u2 b  {6 l+ i
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb& D0 ?6 \6 |" T5 h7 O
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# _8 e0 G2 @7 P+ N! `
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。4 s7 G+ ~6 L; j* Z2 x
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。. B# }/ O# U  J; Q6 X
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇, D: H+ V" _. p% z5 O
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 l/ W4 b( n( X/ o
做法:www.tvboxnow.com: W. ]9 v  ^" t7 Y# @
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。3 a3 s2 O" j% y$ N) h/ x
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( n; Q; p7 c, l4 H
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb# z$ n$ l6 v9 d0 g
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉3 _, Y- F" U+ z1 v
菜名:公仔箱論壇  v8 _- X5 ~. q# ~+ m" m+ `
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。www.tvboxnow.com1 Z$ O# p' a1 D; y
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇% @: W+ }" v  a$ E9 a! o
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。' _/ }8 {# z( c1 r/ O# @2 Z' R; H
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片www.tvboxnow.com5 U' h0 s- a5 f7 g9 |3 B' W/ \9 V
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u5 i3 \  m; n
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。www.tvboxnow.com0 y8 {: ^3 s% a& ~' r* X' g
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥& n9 \9 V5 L: \; c9 f( w' o- d
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇- _3 B3 b4 \, ^6 r; ?+ T

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j2 v& Q8 r4 l: W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- L( e8 Q6 b! H" L8 C( Y
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇+ ^8 a8 J$ q- o$ u
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、/ O, U, p/ Q% J: o
瘦肉600克5 I% }! k/ Q9 S% f4 H" t* f( k
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。3 w- z- m1 Y5 S/ n# n
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。www.tvboxnow.com( k0 S8 f1 X7 H% {  l, ?( D
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。www.tvboxnow.com' T' k% Y( a! I4 ^9 h  T
tvb now,tvbnow,bttvb- u$ c  m9 j9 T0 j9 Z
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食譜:養生雞煲www.tvboxnow.com1 v- B# W# a% [$ P* O/ l4 @6 [& U
菜名:9 d4 ?. }3 s% C  c
養生雞煲1 n- {* `/ b+ t4 l" w
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、, J4 l( }+ o0 X* x% G
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇' ]" z$ r: t' N
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。/ Q; c/ |% U" i
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; B7 P) Q1 s, Y" n
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇3 c8 G5 z) z* o7 A+ Z6 M4 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 U; j( F7 t2 X; C7 V
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb. @. U( g5 z- M! O
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:# x, t) o$ `* m: L$ ?1 [/ N7 U
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇. @8 b* n, U/ I
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇( }  O: p; c7 o6 n
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷. @( r1 u! M& I
材料:4 t; I' l4 W5 U: a3 v' Y
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb  `/ E0 n0 R; s( g$ v4 k" @5 U
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇; w( w- ~" U9 O" e
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇0 }; h( ~; S2 u, ^' v
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇; o9 Q0 O3 A. ^! {8 g9 i
做法:8 B  v! P# M$ e; h
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb# r6 J( P) G, F+ v
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。% m% x( k1 h7 D, N. ?/ ]6 s
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。/ H' ]3 i2 n+ B
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L7 ~& r0 f2 C/ d0 z7 i) Q
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
www.tvboxnow.com5 H  g! n2 r* A. \
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌; q1 r. Z% Q0 z( _
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& _4 F2 N# v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 H' L: @3 O+ H: ?, t& ~: o' F
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb! D$ v1 e" t4 t) d* S6 J9 ?
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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