[健康資訊] 做生菜沙拉 需用流水清洗10-15分鐘

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台北市立萬芳醫院消化內科主治醫師黃唯誠建議，吃生菜沙拉前，最好用流動的水清洗十到十五分鐘，並用軟毛刷將葉子一片片刷乾淨，以減少細菌、病毒、寄生蟲感染風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g4 t7 h! c: r5 G+ z* v6 {9 \" Y8 {

  G$ j0 i- x: x* e5 @5 C" J$ Cwww.tvboxnow.com黃唯誠醫師指出，如果吃到不乾淨的生菜，不只可能出現細菌、病毒感染，也可能吃到寄生蟲卵，引起廣東住血線蟲感染症等寄生蟲問題。一般健康成年人也許不會受太大影響，但若是五歲以下幼童、年長者、免疫功能低下患者，情況就可能較為嚴重。像病毒、細菌感染可能引起腹瀉症狀，嚴重時，也可能傷害中樞神經，引起腦膜炎等嚴重併發症。
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此外，生菜若有農藥殘留，肝臟、腎臟功能不佳的患者因身體解讀、排毒功能不好，在農藥長期累積下，很容易產生農藥中毒風險。因此更要慎選蔬菜、水果，蔬果清潔工作也要多注意。5 r+ K) e8 M, M
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民眾想要自製沙拉醬，也要小心細菌汙染。黃唯誠醫師舉例，有些生菜沙拉醬需要使用到生蛋黃，而蛋殼表面常有沙門氏菌，使用生蛋黃前後，蛋殼、雙手都要清洗乾淨，以免細菌滋生，產生汙染風險。建議肝硬化、免疫功能低落、年長者、嬰幼兒等盡量不要生食，食物要煮熟，這樣較為安全。        8 ?( w: s- L5 w/ p+ |8 p
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