尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！公仔箱論壇$ z: m; }7 O; [2 k; L# H
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷www.tvboxnow.com; d# e3 b$ f; e, D2 E
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。tvb now,tvbnow,bttvb" I; s% n9 Z' K& e. c' ~
 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
3 s* ]0 O9 {8 G; ?, H1 D煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
1 ^ o' w$ t! `1 Y1 L3 l5 i公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
5 L# q' ~- d2 i2 |: D ctvb now,tvbnow,bttvb在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。tvb now,tvbnow,bttvb: V' o: Q: Q+ X8 c t
歐洲進口器具 每日新鮮製作
: _, w+ _! Y- g1 O! F麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
6 h+ ?9 g# ~5 d © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。公仔箱論壇4 h: e# Q' @" p& Q& H- }) q
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
9 D% a; ^% ^1 J }. I- r1 ~公仔箱論壇© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。www.tvboxnow.com4 S" J/ V$ ^; N& x
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
; H9 ~: ]% i; P3 l: \tvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
: A+ h6 F4 ~, b8 v; v! V © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
% d9 C0 ?; {1 m z9 Z0 ^8 u( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。0 X$ v3 E( L' q2 M4 x: z- e; ^7 `
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
, o. }" p! ?9 m$ N/ r3 w& O n公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! c1 [) _$ {* s5 J; f3 H
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
; L; j+ Q- Q% c' l$ r) V# N: h公仔箱論壇營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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