34 種雞蛋做法 ~~ IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# E; F1 m2 D8 d; E- ]
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18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 }4 O$ `" S8 D4 k4 ^3 V
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。www.tvboxnow.com& M$ B* }# t, x( A' @: H
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。) I+ M" [2 d6 C( S; F6 ^! t \
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19。煎散蛋 I公仔箱論壇# |/ J) F& `% b# G+ ?( W
用料:雞蛋3粒打散至起泡公仔箱論壇8 w# h* L9 V+ W. E4 R A
6 R$ F' ^5 {' S7 Z3 {+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。7 K3 {* d4 H& }" `+ v
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6 p6 C! Q/ }+ h& g( ?3 Pwww.tvboxnow.com20。煎散蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb6 n: w# C7 O* \' ?3 ^
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!公仔箱論壇; s. j3 d4 P0 C7 t7 `" B4 h/ t. K
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21。蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ Q( x( k, E9 M7 l* O
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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. C, M9 C5 K5 {( ?, Q! s0 k調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。tvb now,tvbnow,bttvb3 k5 P; P8 O. ?8 G# m( v) q
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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1 C3 J( f4 J- ]1 ]% J* ?22。肉碎蒸蛋。
8 q) | \, C0 B( h/ `/ swww.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,+ q l/ G3 p5 E4 X5 N
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 G( V" }& a
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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3 Z0 w6 C( M7 b( J* O% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.大蝦蒸蛋: ?8 F1 x0 w# Q$ }: w
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
. I0 W+ u/ ~. u7 a公仔箱論壇 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L$ {# P* M3 r- \) k
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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3 ^9 u" X5 G' p% [/ m# ~# x做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,tvb now,tvbnow,bttvb: }. t# P2 [' g8 x. H8 T6 p' ]" h
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。www.tvboxnow.com/ t3 O B6 z) q$ y0 {2 ?4 H
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, W% x8 |; M. J/ O公仔箱論壇25. 家常雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z& P; A" Y) [4 g# V6 a
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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S5 ?8 z9 @5 Z- U3 A5 b" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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9 w L% E/ Z/ h7 P1 {# l; @tvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋
: L& o) ^3 }7 Z, ]5 u9 m( X2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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9 p" f! i5 b/ y做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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9 |, X* D C5 J8 |注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.4 Z; H; D% T& j- g
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9 | _! S; g$ P! {+ }2 u5 Twww.tvboxnow.com27.姜絲蒸蛋 I
8 _3 p: n" Q4 w用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb- W* K% U( Z f- F4 R2 U8 H
, y; v* L, b; ]1 y$ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.www.tvboxnow.com) N+ k: N% Y Z0 y6 D4 C
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! V5 r. q+ B. v28.姜絲蒸蛋 II
" r. K# D. e+ l0 X6 ]$ ]! Qwww.tvboxnow.com用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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4 @# _2 Z2 P M: ?8 N! v做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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- }4 Z0 J3 u4 x" |* rwww.tvboxnow.com29.撒樂蛋餅.
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$ s) I( v) `, j/ n2 b2 X# u4 Jwww.tvboxnow.com蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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6 S$ m, C. Y& j9 s0 iwww.tvboxnow.com脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。www.tvboxnow.com! U+ w/ y7 r: n3 f+ j
7 m& {5 h% a- J0 ?8 M撒樂蛋餅做法:
( b% V( w: n, |公仔箱論壇用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb& b. A- o% e" U7 ~0 d: i
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,www.tvboxnow.com7 u0 Z' h; w6 l; k; s0 }0 d
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# O6 x' |( f
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: A) r4 ?3 G8 b; w' Rtvb now,tvbnow,bttvb30. 芙容炒蛋.
[' `* c! D2 f) n用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.tvb now,tvbnow,bttvb/ r8 i$ U) O( c0 Q# d, M% |4 q
用料:蛋1粒,小碗1個.
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" y" j o/ Z/ {' S做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.4 x8 A1 f% P2 u1 r) ~
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32.茄汁豆荷包蛋.! x0 { K& {6 t) F3 W$ _
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.3 { o$ ]7 }3 f8 X4 @
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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8 k; a( | G" [% c( @3 b6 e. ktvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p g% c. e- h; l
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.tvb now,tvbnow,bttvb- n1 K: J6 h) e
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
0 x- ? y/ @$ }) V$ G7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.www.tvboxnow.com9 s/ M# Q! H2 c8 s/ l( _! }
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( ~& E9 I. z/ A7 |5 i5 `( a, ftvb now,tvbnow,bttvb34.泰式炸蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ q% o7 w* @) f0 Z
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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/ A; K s/ v$ L+ i公仔箱論壇做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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7 l, k+ }6 u: l! Lwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |