久不久就會有讀者問：「你們寫食評的，都不寫壞評論！看看新世代網上評論，寫得『兇』，又寫得『緊』！」君子不出惡言，寫食評首先不應該變成「私利」，網上評論良莠不齊，微信流行的公眾號，按作者江湖份量收費，數百元到萬元過外也有。有「收費」自然也有「敲詐」的出現，遠的不說，近的香港飲食圈中也有好幾次食評人「響朵」勒索去找好處的事件。紙媒淪陷，記者由全職變成兼職的「飲食作者」，藉着以往認識餐廳的人際關係，轉型成為左手公關，右手作者的「不協調」現狀。( O0 V# G4 n. w) ]& Z3 b
香港地方小，租金、人工貴，好餐廳佔整體比例低，寫評論好易變成「得罪人多」，所以近年甚少去寫本地食評。寫全世界的好味道，專注去介紹好餐廳，只不過價位、地區、味道、體驗各有不同，文章出來後，讀者感受自然有差距，感覺就很容易變成「長好」的食評家。
# o0 P6 u# i0 p- z6 M# o+ j- x( Ltvb now,tvbnow,bttvb日本媳婦夢想世界
! S/ n2 i* O g: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北行，朋友小丁找了幾位朋友一起去試一家新風格的台菜館。富錦樹台菜香檳（at FujinTree）是台北松山區富錦街上的一家低調氣質小店。公仔箱論壇; f3 @) L/ u/ f
4 H7 ^% q- v0 v$ h3 ]公仔箱論壇
3 y1 V- V! M( z. z) E) k* t8 r; ~ H8 c, P8 w6 d, d9 R! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 @5 Q. \5 p# H! b1 G" Z; p1 V
台菜配香檳，還有個優雅的店名，幕後操手是日本嫁到台灣的時尚人。「富錦樹」品牌在富錦街發跡，短短幾年間，由生活物件、服飾、花藝與家具的系列店，發展到咖啡與台菜餐館。
3 l0 N4 Q. ^- n2 a5 o6 `www.tvboxnow.com台菜新概念放在日本媳婦的夢想世界裏，是白牆、水泥地配北歐的簡約風。時尚品味是抽象的，簡約布置要討好，加入花藝就更有自然美。以花藝植物做吊飾，把原本冷灰的空間變成有機性的氣場結構，簡單美麗又帶有質感。與一般台式熱炒店「油膩膩」的風格不一樣，台菜擺盆跟室內的空間一樣優美，看起來極有日和住家的時尚氣息。一口氣點了近十道菜，味道偏向輕柔，對於吃慣台菜重口味的我來說，有點偏淡，是味道走失的感覺！口味這東西，男女各不同，6人同行，女生的味蕾體驗還算較好。tvb now,tvbnow,bttvb: [6 N) I0 l/ Y) i% U: u
. y) |6 I4 ^7 {- ^+ O7 X7 s- Dtvb now,tvbnow,bttvb
* t4 `/ B! N8 }) Nwww.tvboxnow.com% u4 {% k0 E2 C, h: q
; }' C. p4 D+ H$ M簡單味道中，印象較深的有餐前醬瓜，爽脆甜口。引發大家最多討論的，是現代古早味螺肉魷魚蒜湯，我第一次吃，入口清鮮。蜜棗煨肉是不油膩的清香味，少了台菜應有的鄉土氣息。菜乾烘蛋與松花蒼蠅頭有好滋味，只不過近百港元一道來計算，確實有超出預算之感。1 O" u1 k: d3 j
「富錦樹」據說是日本女遊客與情侶的朝聖地，能夠把台菜變成時尚優美，已經是一種享受，如果能夠將味道回到傳統，不知道與整體感覺又有沒有衝突？「氣質」與「味道」在現代餐飲管理中，經常出現二選一的狀態，到底是各有各所好，還是「美」與「味」不能並存？
" v& h7 N9 x1 x& ]& H5 ^
9 X2 q( Q5 P: r! |% e7 u公仔箱論壇. D( f: q" G$ }. {/ p* K
公仔箱論壇6 G4 x# S6 e6 _% R3 {
. I9 m0 U) u& }+ a5 qtvb now,tvbnow,bttvb 放大圖片 / 顯示原圖
( i5 u( |) i, O6 Q0 |
, o/ q5 D) E% s3 b公仔箱論壇放大圖片 / 顯示原圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X2 {1 s6 q* G! }+ N, \- d9 e% A
 |
發表於 2017-9-2 03:14 PM
| 
