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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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- Q( A D& b$ n5 ^" T戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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2 j. l B/ G/ S; Y公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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+ p; h9 C6 }% \9 B# {7 w% K# _9 k7 S6 v从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ \1 Q9 v- L7 h. [9 ?
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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$ t! |& T" b/ `" t- [8 k( A }tvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: d4 l0 ]1 d0 H) w* I$ m
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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) Y9 u" z) i( }" V% W取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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0 w" B& j- _* l+ V烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等+ ~3 t: _- o/ j
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v3 b* ]1 z3 K) @1 _
0 t9 u% P& U7 L E e: Htvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb+ f) B d; C4 Q7 N9 Z5 i
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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" m) n- T3 ^! K4 r6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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# d6 k( Z8 @( V8 |! N4 C$ A$ ?/ H) B* U安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v' b0 G, @& A8 z% _$ \
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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9 e6 }0 ]% ~+ @; O# B* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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& {# E. W/ u; J e3 V# Utvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
- s0 B" R" c+ g( W" a: ?& F+ Qwww.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 I6 \" \9 P
【模具】：学厨蛋糕十二联模
8 `; G% ~% Z0 s; J3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb. o' v+ k& L l- c( q4 y3 ^
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb9 a! `9 Y; @2 s2 Q; x
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的3 x* r9 O( y" U8 B- E
/ e" R: r3 ~: p' u2 l2、玉米油加酸奶搅拌均匀
8 S2 F( |+ F$ l3 Y. V E# d6 ?www.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀
6 r/ K* T5 L/ e6 X+ ~* F4、筛入蛋糕粉
/ Y4 n+ v( ]* l3 d5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb& Q* z: z+ _% O i' ?
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
4 t, {% Q U" \7 O8 d# ]: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇2 E" k# l- ^9 s% e5 L1 m
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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4 G I5 ~' `9 O$ t( P11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 l- _$ o! {; ]% S5 D) }
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- O4 |" K* M& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：
" s2 y* G3 w, O* C1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇5 x8 R) w& ]0 T. i3 r
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
1 I6 o3 Q! I$ k( H# N1 S+ T/ n8 dtvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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