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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；www.tvboxnow.com+ v" n: W5 }! `7 K, O
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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# [! D; c( _3 p新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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) g$ F# f& n" M2 Q$ n- e# ftvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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! q4 ^: I& K9 y% C7 Z转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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' U- E% e b' L k# J因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: G% c# v# M: {: D6 e c! d
" E4 E3 Y; U, q$ Y% @; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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2 |" f: s! z# R/ ~7 K( Ywww.tvboxnow.com烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 \- Y0 V. T+ n) ]) S! Q6 v: R
4 ?# R8 R, G( ?/ c- {* s烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
- v' V4 p ~' t9 @5 V2 S) S* ^7 U' d先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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9 m; f3 t9 k' v0 b% U7 E" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇* r* y* L- K! k: g
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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1 r% k9 p8 W( \' E i. [8 E5 e' Owww.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。& z- n9 z* }1 Q, r- L3 H
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
! c4 Q: v h" k' U' D5 O1 @tvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个7 ?# m: Z6 R2 ]" W
【模具】：学厨蛋糕十二联模5 A( [$ g- Y- s2 k4 [' g' v1 s& y
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇! z( z& X( _* j* d+ j$ Z
制作过程：
' O* y, N- o. J) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀" m9 e! s. l6 ^' w: x; l
3、加入2个蛋黄搅匀
0 [) c" }- O5 s( \8 Stvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇$ Z- h- v9 B# q& G
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的: h( g+ ~7 E9 E7 Y) U
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
) |6 t' M! S: Z* mtvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
$ X8 y4 E: W; P1 \4 A$ rtvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb6 `; b2 X. r3 m( z! x; A
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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( }0 k& q3 q) p3 S' h$ ~4 ]6 n公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb4 o4 W( ^) c$ Y9 l
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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& ^9 F V4 v6 b8 y3 r( b% Ptvb now,tvbnow,bttvb小贴士：www.tvboxnow.com7 w! e5 q2 \+ L4 R+ T3 M
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
2 M" D7 Q$ }# b" {7 T5 Q& S/ vtvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
; {5 [9 {! u) E5 x! J4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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