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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
: `: v$ ], s ^3 m$ X7 _" r戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇( x; @3 [8 h) i$ }
% o0 B( \& I# O) Mwww.tvboxnow.com新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 ~5 M& L. y( w& m9 {
5 y) q3 j1 ?+ {' |tvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇( A8 O1 i- B1 C% G+ p3 U* a- K( a: h
5 B, \ P0 ^& r6 ztvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚
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6 Y8 Q6 Z" L# q DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb- I+ l% G, o# R# \& l- x
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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) ^8 p3 \# v% b4 `! q( Ptvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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! Q: O7 T9 k q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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- M$ l! ] J( G% @看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
% b! l: S7 j0 n: W: j. B6 A先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇" u" j! ]9 b* a1 j* N4 p$ @
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 e7 K/ E1 B
' v( R7 U' u' X8 _+ i8 d安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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8 J# d+ |* v. B% k1 u说明书上有如何安装：
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* R9 P0 e9 ]! e1 T( b# u; ttvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www.tvboxnow.com% _1 {& s$ ?; ]* S$ _
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 `5 x7 _5 @3 t& k5 J: g- Q
/ R& f; U$ m: G& j公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴www.tvboxnow.com9 P, I9 Q* c. L
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
9 G9 E v- n9 T" V9 J2 o. J5 N公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 v3 a' J- @3 v1 L+ Z) Q- f
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
! u5 {2 H9 V( A8 {" |1 I: L1 |( T6 hwww.tvboxnow.com制作过程：
9 s8 U- A$ q0 O0 i# k% C! R2 ?1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的1 \0 _! R2 U8 x
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀' r) K; I% @" s: v- O: Q, E& @
3、加入2个蛋黄搅匀www.tvboxnow.com! b5 T6 W' c: R) x' K2 w# E
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! ]/ r4 ?, e# {+ t
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇' _3 j$ w3 S$ x
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb; L' b* U; C' [% ]: c
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
Y" ?, r, ^" }公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 u& h7 n; C: d' i
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb. n+ h, q7 k* t# v* F' T8 L
q3 N' C# ?) r4 L/ [ [' zwww.tvboxnow.com11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇0 E1 U5 H' l6 D/ q/ T
0 o! N8 P! ~& a: m) x12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：- |1 E$ W& [; g Y
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb; z3 w6 N& Z) `; Y9 \
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇& {; W1 E$ i) R+ H- Z8 G+ O, d
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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